Strisce di pollo piccata con limoni Meyer. Diana Rattray
- Totale: 37 minuti
- Preparazione: 12 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 6 porzioni (6 porzioni)
In questa ricetta, usa piccoli petti di pollo, offerte di pollo o petti di pollo più grandi tagliati a strisce. Aggiungi i capperi alla salsa per il classico sapore di piccata di pollo al limone.
Usa i limoni Meyer nel piatto se sono di stagione.
ingredienti
- 4 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 6 metà petto di pollo (disossate, senza pelle, circa 5 o 6 once ciascuna, 2 libbre)
- Sale kosher e pepe nero appena macinato
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1/2 tazza di brodo di pollo (basso contenuto di sodio o mezzo vino bianco secco)
- 6 cucchiai di succo di limone Meyer fresco o succo di limone normale
- 2 cucchiai di capperi (scolati, facoltativi)
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
I passaggi per farlo
In una padella capiente o soffriggere, scaldare il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio.
Se i petti di pollo sono grandi, tagliali a strisce o tagliali orizzontalmente per formare delle cotolette. Le offerte di pollo possono anche essere utilizzate nella ricetta.
Metti la farina in una ciotola o in un piatto.
Cospargi il pollo con sale kosher e pepe. Ricopri il pollo con la farina. Disporre il pollo nella padella e cuocere fino a doratura e cottura, trasformando in marrone tutti i lati.
Rimuovi il pollo in un piatto e aggiungi l'aglio nella padella. Cuocere per 1 minuto. Aggiungi il brodo di pollo (o brodo di pollo e miscela di vino) e il succo di limone. Portare ad ebollizione. Aggiungi il pollo nella padella insieme ai capperi, se lo usi. Riporta a ebollizione. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Guarnire con porzioni di prezzemolo fresco tritato.
Tag ricetta:
- Limone
- entrata
- americano
- cena di famiglia
