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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
Questo piatto è un semplice pollo al gusto di arancia con petti di pollo disossati. Mirtilli rossi secchi e cipolle verdi affettate aggiungono sapore e colore a questo gustoso pollo. Il pollo impiega circa 20 minuti per cuocere e potrebbe richiedere meno tempo se i pezzi sono piuttosto sottili.
Servi questo semplice pollo con riso cotto caldo o pasta per un favoloso pasto in famiglia. Aggiungi un'insalata o verdure al vapore.
ingredienti
- 4 metà di petto di pollo (disossate)
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 3/4 tazza di succo d'arancia
- 1/4 tazza Cointreau (o Grand Marnier)
- Opzionale: mirtilli rossi 1/2 tazza (secchi, tritati)
- Opzionale: 1/2 tazza di cipolla verde (affettata sottilmente)
- Contorno opzionale: salsa di mirtilli rossi interi
I passaggi per farlo
Posizionare le metà del petto di pollo tra fogli di pellicola trasparente e pestare a uno spessore uniforme. Se le metà del petto di pollo sono piuttosto grandi, tagliatele orizzontalmente per formare due sottili cotolette di pollo, quindi battetele leggermente fino a quando non sono abbastanza spesse.
Unisci farina, sale e pepe in una grande busta per alimenti.
Aggiungi i pezzi di pollo e ricopri bene con la farina condita.
In una padella capiente o soffriggere a fuoco medio, sciogliere il burro con l'olio d'oliva.
Aggiungi i petti di pollo e cuoci fino a dorarli leggermente su entrambi i lati.
In una ciotola, unisci il succo d'arancia, il liquore e i mirtilli rossi secchi, se lo usi; versare sopra il pollo rosolato.
Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, fino a quando il pollo è tenero e ben cotto.
Aggiungere le cipolle verdi affettate, se si utilizza; mescolare e riscaldare.
Servire i petti di pollo con la salsa all'arancia e un contorno di salsa di mirtilli rossi, se lo si desidera. Riso cotto caldo, spaghetti sottili o pasta sono buone opzioni di contorno. I fagiolini al vapore o i broccoli sono entrambi eccellenti scelte per le verdure o servili con un'insalata verde o insalata Caesar.
Nota sulla sicurezza alimentare: l'USDA raccomanda una temperatura interna minima di 165 F per il pollame. Per assicurarti che il pollo sia cotto, soprattutto con pezzi di pollo più spessi, controlla la temperatura con un termometro per alimenti a lettura istantanea inserito nella parte più spessa di un petto di pollo. Non solo sarai sicuro che il pollo sia cotto a una temperatura sicura, ma potresti anche evitare di cuocere troppo.
variazioni
- Usa l'uvetta al posto dei mirtilli rossi essiccati, invece del liquore, usa il brodo di pollo, più succo d'arancia o un vino bianco secco. Cospargi il piatto finito con coriandolo tritato e ometti le cipolle verdi affettate.
Tag ricetta:
- arancia
- entrata
- meridionale
- autunno
