Molly Watson
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 567 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 63g | Carboidrati |
| 26g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 567 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 33% |
| Grassi saturi 12g | 60% |
| Colesterolo 59mg | 20% |
| 588mg di sodio | 26% |
| Carboidrati totali 63g | 23% |
| Fibra dietetica 10g | 36% |
| Proteine 26g | |
| Calcio 618mg | 48% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I peperoni ripieni non devono essere insipidi e noiosi; questi peperoni d'ispirazione cilena relleno sono pieni di tonnellate di sapore. Il riempimento piccante e soddisfacente di chorizo speziato, zucchine a dadini, peperoncino poblano e patate ottiene un bordo cremoso dall'affresco del queso. Il condimento di formaggio fuso fuso e rosolato non è neanche troppo malandato.
Nota che le patate e il formaggio aggiungono un po 'di potere riempitivo, mentre i peperoni, le zucchine e gli aromatici significano che stai ottenendo una buona dose di verdure nel mix. Il riso e i fagioli sul lato sono gustosi e completano bene questi peperoni, ma semplicemente alcune tortillas o un po 'di pane completano il pasto. Potrebbero piacerti anche questi peperoncini rellenos al forno.
ingredienti
- 4 peperoni verdi
- 1 cucchiaio di olio d'oliva, diviso
- 1 piccola cipolla rossa
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 link chorizo messicano (il tipo in budelli come bratwurst o salsicce italiane)
- 2 patate Russett
- 1 zucchina
- 1 peperoncino poblano
- 2 spicchi d'aglio
- 6 once di affresco di queso *
- 3 once di formaggio Monterey Jack
- 1/2 tazza di foglie di coriandolo sfuse
I passaggi per farlo
Preriscalda un forno a 375F.
Risciacqua i peperoni e asciugali. Usa un coltello affilato per tagliare e rimuovere gli steli. Tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza; tagliare e scartare qualsiasi parte bianca ish dall'interno e scartare tutti i semi che aderiscono ai lati.
Ungere leggermente una grande teglia usando circa un cucchiaino di olio d'oliva, adagiare i peperoni in un unico strato e mettere da parte.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Scaldare i restanti 2 cucchiaini di olio in una padella capiente a fuoco medio, aggiungere la cipolla e il sale e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla non sarà ammorbidita, circa 3 minuti.
Rimuovere il chorizo dai suoi involucri e aggiungerlo alla cipolla. Continua a cuocere, mescolando spesso e spezzando il chorizo in piccoli pezzi mentre cucina.
Nel frattempo sbucciate e tritate le patate. Aggiungili nella padella, copri e cuoci, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino, fino a quando la patata è tenera per circa 10 minuti.
Mentre la patata cuoce, trita le zucchine e il peperoncino e aggiungile al composto per gli ultimi 5 minuti del tempo di cottura della patata.
Mentre tutto questo cuoce, sbucciate e tritate l'aglio. Aggiungilo al composto e cuoci, mescolando, fino a quando fragrante, da 1 a 2 minuti.
Trasferisci il composto in una ciotola. Sbriciolate nell'affresco del queso e mescolate per unire. Dividi il composto tra le metà degli 8 peperoni.
Coprire il piatto con un foglio e cuocere per 20 minuti. Mentre cuociono, grattugiano il formaggio jack. Scoprire la padella cospargendola sopra i peperoni ripieni e cuocere fino a quando bolle e dorano.
Servire caldo, guarnito con coriandolo, se lo si desidera.
Suggerimento: prepara i peperoni fino al passaggio 9 il giorno o la mattina prima, copri e lascia raffreddare fino a quando non sei pronto per cuocere.
Nota: Queso affresco significa "formaggio fresco" ed è un formaggio a latte dolcemente duro, comune nella cucina messicana. Cercalo nel caseificio con altri formaggi. Si sbriciola facilmente in pezzi cremosi. Se non riesci a trovarlo, la ricotta viene spesso menzionata come un sostituto adatto, anche se non sembrerà così piacevole, o farà un po 'di sforzo e drenerà la ricotta (basta metterla in un setaccio o uno scolapasta fine per circa dieci minuti) per asciugarlo un po ', funziona benissimo!
Tag ricetta:
- Maiale
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