L'abete rosso / Molly Watson
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 8 frittelle
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 92 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 frittelle | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 92 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 3% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 26mg | 9% |
| Sodio 261mg | 11% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 28mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Queste facili frittelle di mais sono dolci e delicate e sono un ottimo modo per usare il mais fresco una volta che l'emozione di mangiare mais fresco è svanita un po 'e stai cercando qualcosa di nuovo. Servi queste frittelle semplici o con una salsa piccante fresca, salsa di coriandolo o altra salsa piccante per evidenziarne la dolcezza.
Sentiti libero di raddoppiare questa ricetta, per un divertimento più divertente.
Guarda ora: come preparare le frittelle di mais fresche
ingredienti
- 4 spighe di mais (o 2 tazze di chicchi di mais)
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina
- 1/4 cucchiaino di sale marino (fine)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti una delle spighe di grano in una grande ciotola. Usa un coltello affilato (un coltello da sbucciatura è l'ideale) per tagliare i chicchi di mais dalla pannocchia nella ciotola. Ripeti con le rimanenti spighe di grano.
Sposta i chicchi su un lato della ciotola e aggiungi l'uovo. Sbattere l'uovo con una forchetta sul lato privo di mais fino a quando il bianco e il tuorlo si uniscono, quindi unire i chicchi di mais e l'uovo sbattuto.
Cospargi il composto con la farina e il sale e mescola per combinare tutto accuratamente. Coprire e raffreddare per 30 minuti.
Scaldare un generoso strato di olio (circa 1/4 di pollice di profondità) in una padella capiente o in una pentola a fuoco medio-alto a 350 F a 375 F: un po 'di pastella caduta nella padella dovrebbe sfrigolare immediatamente.
Metti generosi cucchiai di pastella nella padella e appiattili un po 'con la parte posteriore del cucchiaio. Dovresti essere in grado di adattare circa quattro frittelle in una padella grande alla volta. Cuocere fino a quando le frittelle sono dorate da un lato.
Capovolgi e cuoci finché non diventano marroni dall'altra parte, circa 4 minuti per lato.
Trasferisci le frittelle su una piastra foderata di carta assorbente o su una griglia di raffreddamento posizionata su una teglia per drenare, e ripeti facendo altre frittelle con la pastella rimanente.
Servire immediatamente o scaldare in un forno riscaldato a 250 F (detto questo, questi sono davvero i migliori se mangiati subito!).
Suggerimenti
- Il modo migliore e meno disordinato per tagliare i chicchi dalle spighe è semplice: posiziona un'estremità di un orecchio in una grande ciotola e taglia i chicchi, tagliando la pannocchia e allontanandoti da te stesso. Questo metodo consente ai chicchi di cadere nella ciotola e nella ciotola per catturare e bloccare eventuali schizzi succosi. Mentre lavori con più orecchie, potresti dover spostare i chicchi tagliati su un lato della ciotola o su un altro per fare spazio per tagliare correttamente, ma questo vale la pena per evitare che i chicchi di mais volino in tutta la cucina! salta il tempo di refrigerazione per la miscela di uova e mais. Questo tempo di refrigerazione è fondamentale in quanto dà alla farina la possibilità di assorbire parte dell'uovo e altri liquidi e lascia riposare la pastella, ispessendo la pastella e rendendo più frittelle simili a frittelle, croccanti e ricche.
Variazione della ricetta
- Per le frittelle più cremose, dopo aver tagliato i chicchi dalle pannocchie, usa una grattugia a grande foro per grattugiare qualsiasi pezzo di mais rimanga sulle pannocchie; oppure tagliare i chicchi da 2 orecchie e grattugiare i chicchi dalle altre 2 orecchie.
Tag ricetta:
- Lato vegetariano
- frittelle di mais
- aperitivo
- americano
