Bistecche Di Salmone Al Peperoncino Con Salsa Alla Griglia. Per quanto riguarda BBQ, Inc.
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Una ricetta di salmone davvero deliziosa che unisce i sapori di tequila, peperoncino e agrumi. Condita con salsa di pomodoro grigliata, questa diventerà rapidamente una delle tue ricette preferite. Se non riesci a trovare una bistecca di salmone, puoi sicuramente usare un filetto. Assicurati che la pelle rimanga intatta, poiché ciò ridurrà significativamente la disintegrazione del pesce sulle griglie della griglia.
ingredienti
- 3 grandi bistecche di salmone
- Per la marinata:
- 2 cucchiai di succo di lime (fresco da 1 lime)
- 1 1/2 colpi di tequila
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di sciroppo d'agave (o miele)
- 2 cucchiaini di cumino
- 1 a 1 1/2 cucchiaini di sale (preferito sale marino)
- 1 cucchiaino di origano (messicano)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- Per la salsa:
- 3 pomodori medi
- 1 jalapeno
- 1 peperoncino pasilla
- 1 cipolla piccola (tagliata a metà)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 cucchiai di succo di lime (da 1 lime)
- 1/4 tazza di coriandolo (tritato)
- 1 pizzico di sale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Risciacqua le bistecche di salmone, asciugale con delle salviette di carta e mettile in una teglia poco profonda.
Unisci gli ingredienti per la marinata, versali sul salmone, assicurandoti che entrambi i lati siano ricoperti.
Coprire con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 30 a 40 minuti.
Nel frattempo, preriscaldare la griglia per calore medio.
Spennellare le verdure con olio d'oliva e metterle sulla griglia.
Cuocere fino a quando non c'è un bel colore marrone (non troppo carbonizzato) e la pelle inizia a sollevarsi sui pomodori.
Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare per 5-10 minuti.
Taglia i pomodori e i peperoni, assicurandoti di seminare. Aggiungi questi e tutti gli ingredienti per la salsa, tranne coriandolo e sale, al robot da cucina. Miscelare l'impasto fino alla consistenza preferita. Versa la salsa nella ciotola, aggiungi sale e foglie di coriandolo tritate. Mettere da parte.
Togliere il salmone dalla teglia e posizionarlo sulla griglia e cuocere per 6 minuti. Per girare, usando una spatola, spingere delicatamente il pesce lontano dalla griglia e capovolgerlo. Cuocere per ulteriori 6 minuti. Togliere dal fuoco, coprire con 1/4 a 1/3 di tazza / da 60 a 80 ml di salsa (a seconda delle dimensioni e delle preferenze) e servire.
Godere!
Tag ricetta:
- Pomodoro
- pranzo
- messicano
- compleanni
