Torta al caffè con panna acida al cioccolato.
Miri Rotkovitz
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: da 8 a 10
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 524 | calorie |
| 32g | Grasso |
| 57g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 8 a 10 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 524 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 32 g | 41% |
| Grassi saturi 18g | 90% |
| Colesterolo 153mg | 51% |
| Sodio 418mg | 18% |
| Carboidrati totali 57g | 21% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 158mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa torta al caffè con panna acida dolce e umida è stratificata con una miscela di cioccolato, zucchero di canna e crunch alla cannella. Giora Shimoni afferma che è "una delle tante specialità di mia suocera. E non lo dico solo per guadagnare punti!" È una bella aggiunta al brunch o allo Yom Kippur che rompe i menu veloci o come portafortuna.
ingredienti
- Per il ricciolo e la guarnizione di cannella al cioccolato:
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 tazza di gocce di cioccolato mini
- 2 cucchiai di cannella
- Per la torta:
- 2 tazze di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1 1/2 bastoncini di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
- 1 tazza di zucchero
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di panna acida
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F.
Imburrare e infarinare una padella, oppure spruzzare con spray antiaderente.
In una ciotola media, mescola lo zucchero di canna, le gocce di cioccolato e la cannella. Mettere da parte.
In una terrina, sbatti o setacci insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
In un'altra grande ciotola, usa i frullatori elettrici o un mixer per montare il burro e lo zucchero. Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere fino a che liscio.
In 3 aggiunte ciascuna, alternare tra l'aggiunta di farina e panna acida alla miscela di zucchero e burro, battendo dopo ogni aggiunta. Continua a mescolare solo fino a che liscio. La pastella sarà molto spessa.
Cospargere 1/4 di topping al cioccolato e cannella nella padella
Metti metà della pastella nella padella, levigandola con una spatola. Cospargere uniformemente con metà del condimento rimanente. Aggiungi il resto della pastella e levigala con una spatola. Cospargi il resto del condimento sopra l'impasto.
Cuocere in forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando la torta è dorata attorno ai bordi e un tester inserito al centro risulta pulito.
Raffreddare la torta nella sua padella su una gratella.
Passa una spatola sfalsata tra la torta e la padella per allentare e capovolgere la torta su un piatto da torta e rimuovere la padella per servire.
Godere!
Suggerimenti
Note e suggerimenti per i test sulle ricette di Miri:
Spruzzare alcuni dei condimenti sul fondo della padella secondo le istruzioni ha reso difficile sformare la torta ordinatamente. Se sei preoccupato dell'aspetto della torta, potresti voler saltare quello strato e ridurre leggermente la quantità di topping.
Assicurati di utilizzare una grande padella Bundt in modo che la torta non trabocchi. Se opti per grasso con burro anziché spray antiaderente, usa un tovagliolo di carta o un pennello da pasticceria per entrare nelle fessure: la torta sarà più facile da rilasciare una volta cotta.
Tag ricetta:
- torta
- prima colazione
- kosher
- festa del lavoro / memoriale
