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- Totale: 90 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 75 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Questo metodo rapido e semplice per arrostire un pollo produce una pelle croccante e un interno tenero e umido. Non puoi mai arrostire un pollo nel forno!
È importante avere un pollo grande in modo che si adatti alla lattina di birra (un pollo da 5 sterline, o vicino a 5 sterline, è l'ideale).
Ci sono altri modi per fare questo pollo. Ci sono un certo numero di stand che aiutano a mantenere stabile il pollo. Alcuni consentono di aggiungere la lattina di birra e alcuni hanno tazze al centro.
ingredienti
- 1 pollo grande (circa 5 sterline)
- 1/4 tazza di condimento Cajun, come quello di Tony Chachere
- 1 lattina da 12 once di birra
I passaggi per farlo
Rimuovi gli interni dal pollo e asciugali con dei tovaglioli di carta.
Cospargi uniformemente l'esterno del pollo con il condimento Cajun.
Piega le punte delle ali di pollo dietro la parte posteriore del pollo. Lasciare riposare il pollo a temperatura ambiente per circa 20 minuti (se è una giornata calda, conservare il pollo in frigorifero per 60 minuti).
Riscaldare la griglia del barbecue a fuoco medio.
Quando la griglia è riscaldata a medio (circa 400 F), aprire una lattina di birra da 12 once. Versare circa la metà della birra dalla lattina (preferibilmente in un bicchiere, per berla mentre si cucina). Fai 3 o 4 fori aggiuntivi nella parte superiore della lattina di birra con un apriscatole.
Posizionare la lattina di birra su una superficie piana e posizionare la cavità del pollo direttamente sopra la lattina. Con la lattina come base, bilancia l'uccello su 3 punti come un treppiede, con le due zampe e la lattina come i 3 punti che stabilizzano il pollo.
Posiziona il pollo sulla griglia calda direttamente sulla brace o sui fornelli, stabilizzandolo sulla griglia così come era sulla superficie piana. Chiudere il coperchio e cuocere per 1 ora e 15 minuti. Controlla la temperatura con un termometro per carne posizionato nella parte spessa della coscia. La temperatura dovrebbe raggiungere i 170 ° F e i succhi dovrebbero essere chiari e non rosa.
Se la temperatura non ha raggiunto i 170 ° C, continua a cuocere il pollo, controllando la temperatura ogni pochi minuti, fino a quando la temperatura ha raggiunto i 170 ° C.
Metti una robusta teglia o un piatto vicino alla griglia e trasferisci con cura il pollo. Lasciare riposare il pollo per 10 minuti, quindi sollevare delicatamente il pollo dalla lattina di birra. Tagliare il pollo a pezzi e servire.
Il pollo è molto caldo ma può essere gustato freddo o a temperatura ambiente.
Tag ricetta:
- pollo
- pollo alla birra in lattina
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