Diana Rattray
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 176 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 24g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 176 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 1g | 7% |
| Colesterolo 5mg | 2% |
| Sodio 218mg | 9% |
| Carboidrati totali 24 g | 9% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 28mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa insalata di carote è un contorno gustoso e colorato da servire con un pasto festivo, una cena di tutti i giorni o il tuo prossimo cuoco. Per le vacanze invernali, puoi sostituire l'uvetta con mirtilli rossi secchi. I pezzi di ananas sono anche un'aggiunta eccellente, specialmente con una cena di prosciutto di Natale o di Pasqua. Anche se l'insalata è una preparazione semplice con pochi ingredienti di base, i sapori sono incredibili.
Le carote multicolori creano una bella insalata se riesci a trovarle. Cercali nei mercati degli agricoltori locali e nei negozi di alimentari quando sono in stagione. Il commerciante Joe a volte ha "carote arcobaleno".
ingredienti
- 6 a 8 carote medie (circa 3/4 libbre, multicolore se riesci a trovarle)
- Uvetta da 3/4 di tazza
- 1/3 tazza di maionese (o qb)
- 1 cucchiaio di zucchero semolato (o qb)
- 2 cucchiaini di succo di limone o aceto di mele
- 1/4 cucchiaino di sale (o qb)
- Opzionale: pepe nero (a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sbucciare le carote, sciacquarle con acqua fredda e asciugarle con salviette di carta.
Usando un robot da cucina con un disco per sminuzzare o una grattugia, distruggere grossolanamente le carote.
In una ciotola capiente, unisci le carote all'uvetta.
In una piccola ciotola, unisci la maionese, lo zucchero, il succo di limone e il sale. Assaggia e aggiungi pepe nero appena macinato, se lo desideri.
Aggiungi la salsa alle carote e all'uvetta tritate e mescola per mescolare accuratamente. Copri la ciotola e lascia raffreddare fino al momento di servire.
Godere!
Mancia
- Preparalo in anticipo: prepara l'insalata fino a 48 ore in anticipo. Copri la ciotola e mantieni l'insalata refrigerata fino al momento di servire.
variazioni
- Ometti lo zucchero e aggiungi 1 1/2 o 2 cucchiai di miele.Aggiungi 1/2 o 3/4 tazza di pezzi di ananas vuoti o ananas tritato drenato oltre all'uvetta.Pela, anima e trita o fai a pezzi una mela dolce media e aggiungilo all'insalata insieme all'uvetta. Sostituisci l'uvetta con mirtilli rossi secchi o "Craisins". Aggiungi circa 4 a 5 cucchiai di mandorle sbollentate o semi di girasole per un po 'di croccantezza aggiuntiva. Aggiungi circa 1 tazza di cavolo verde o viola tritato alle carote. Tieni presente che il cavolo viola colora la maionese, quindi dovrebbe essere aggiunto appena prima di servire.
Tag ricetta:
- insalata
- contorno
- meridionale
- Natale
