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L'avocado è un popolare frutto verde a forma di pera che cresce sull'albero di avocado ( Persea americana ). Si distingue per il suo guscio esterno verde scuro che assomiglia alla pelle di alligatore che protegge una polpa verde pallida cremosa che circonda un singolo seme. Il Messico cresce la maggior parte degli avocado del mondo. È più comune nei cibi latinoamericani, incluso il guacamole molto popolare. La frutta può anche essere aggiunta a una varietà di piatti, dalle insalate e frullati alle salse e persino ai dolci. Gli avocado sono ricchi di nutrizione, facili da preparare, spesso crudi o frullati, e offrono una consistenza cremosa e un sapore morbido irresistibile.
Che cos'è un avocado?
L'avocado (o pera alligatore) è un frutto dalla polpa verde che diventa più morbido man mano che matura. Circonda una grande fossa (il seme), che deve essere tagliata e rimossa. La pelle esterna a trama ghiaiosa passa da un giallo-verde più chiaro a verde scuro (quasi nero) mentre matura. Questo può variare in base alla varietà, tuttavia, quindi la fermezza piuttosto che il colore della pelle è il modo migliore per giudicare la maturità.
L'avocado cresce nei climi tropicali su alberi ad alto fusto. La maggior parte proviene da Messico, California, Florida e Hawaii, e l'alta stagione va dalla fine dell'inverno all'inizio della primavera. Questo è quando troverai i più economici e i migliori dell'anno. In altri periodi dell'anno e durante la carenza, un singolo avocado può essere costoso. L'avocado può anche variare di dimensioni, che vanno dal piccolo "avocadito" da 1 oncia al massiccio avocado da 5 libbre. La maggior parte, tuttavia, ha le dimensioni di una palma e, come la famosa varietà Hass, pesa circa 6 once.
Come cucinare con l'avocado
L'avocado può essere consumato crudo e estratto dalla pelle con un cucchiaio. La frutta fresca viene spesso tagliata a dadini o affettata e inclusa in insalate, impacchi e come topping per sandwich. L'avocado è anche puro per l'uso in salse, frullati e zuppe ed è facile da schiacciare a mano. Inoltre, l'avocado può aiutare a trasformare i dessert preferiti come i brownies in prelibatezze vegane.
Poiché la buccia ha generalmente un sapore amaro, la maggior parte delle volte viene scartata, sebbene sia commestibile. Per arrivare alla carne all'interno, lavora il coltello longitudinalmente lungo tutto il pozzo, tagliando il frutto in due metà uguali. Con una leggera pressione, ruotare le due metà in direzioni opposte per separarle. La fossa dovrebbe rimanere saldamente su un lato e può essere facilmente rimossa con un cucchiaio. Usa il cucchiaio per separare la carne di avocado dalla pelle, quindi tagliala secondo necessità.
Come mele e pere, la carne di avocado diventa marrone una volta esposta all'ossigeno. Questo non influisce sul gusto. Per preservare il colore verde, spremi un po 'di succo di limone sull'avocado non appena lo tagli. Puoi anche mescolare 2 cucchiaini di succo di limone in purea o purè di avocado.
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Che sapore ha?
Il gusto dell'avocado dipenderà dalla sua maturità e varietà. In generale, l'avocado ha un gusto ricco e burroso che è allo stesso tempo morbido e unicamente avocado. È la consistenza cremosa che lo rende uno dei preferiti per molte persone.
Ricette Di Avocado
Dove acquistare avocado
È difficile trovare un negozio di alimentari che non trasporta avocado. La parte difficile è selezionare un buon avocado e prestare attenzione al prezzo. Sono quasi sempre venduti dal singolo frutto, piuttosto che dalla sterlina. Durante l'alta stagione degli avocado, sono economici, ed è facile trovare un avocado perfetto in varie fasi di maturazione. Durante il resto dell'anno, il costo potrebbe raddoppiare o triplicare e dovrai essere più selettivo per assicurarti di ottenere frutti di qualità. Invece di scartare il seme, può essere utilizzato per coltivare un albero di avocado a casa. Prospera nei climi tropicali e sarà una pianta da interno nelle regioni fredde. La propagazione non ha sempre successo e non dovresti aspettarti molti frutti.
L'avocado è molto duro quando fresco e ammorbidito mentre maturano. Se si desidera utilizzarli immediatamente, selezionare un frutto leggermente morbido quando viene spremuto delicatamente. Dal momento che si ammaccano facilmente, spesso è meglio scegliere frutti più duri e maturarli a casa. Questo può richiedere da due a cinque giorni a temperatura ambiente. Evitare avocado contuso e quelli con punti morbidi o pelle flaccida. Puoi anche dare una scossa veloce; trasmetti qualsiasi sensazione che la fossa sia libera.
Conservazione
Non conservare l'avocado non maturo nel frigorifero poiché non maturerà correttamente. Conservare invece l'avocado in sacchetti di carta dalla luce solare diretta fino a quando non sarà maturo. Successivamente, conservalo in frigorifero per un massimo di due settimane. Evita di tagliare un avocado fino a quando non sei pronto a mangiarlo.
Il modo migliore per conservare l'avocado a lungo termine è congelare una purea. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone per ogni 2 avocado, quindi congelalo per 3-6 mesi in un contenitore ermetico. L'avocado può anche essere sottaceto in una salamoia di aceto. Si sconsiglia di inscatolarli, ma è possibile conservare il barattolo in frigorifero per un massimo di due settimane.
Nutrizione e benefici
L'avocado è spesso pubblicizzato come supercibo perché è ricco di sostanze nutritive. La carne a cubetti di un avocado medio ha un totale di 240 calorie e 22 grammi di grassi. Questo è significativo, ma il resto dei suoi benefici lo compensa. Un avocado medio non ha colesterolo, 11 milligrammi di sodio e 13 grammi di carboidrati totali. Viene fornito con 3 grammi di proteine e 10 grammi di fibre alimentari.
Quando si tratta di vitamine e minerali, l'avocado è quasi fuori scala. Ha più potassio di una banana. Un avocado ha una quantità significativa di vitamine C (promuove un sistema immunitario sano) e vitamina K (promuove la salute delle ossa), oltre a acido folico (aiuta a mantenere una funzione cellulare sana). L'avocado contiene anche luteina e zeaxantina, che possono aiutare a mantenere una buona salute degli occhi. Inoltre, questo frutto contiene molte fibre, che possono favorire la digestione, il metabolismo e la perdita di peso.
varietà
Sebbene tutti gli avocado abbiano generalmente lo stesso aspetto, esistono molte varietà di frutti disponibili. Hass è il più comune e popolare, l'epitome di un avocado medio. Altre varietà di avocado includono Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton e Zutano. Gli avocado Lamb Hass e Reed sono buone varietà da cercare durante l'estate.
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