Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Totale: 8 ore e 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 8 ore
- Resa: 1 vaso (da 8 a 10 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 800 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 101g | Carboidrati |
| 56g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 vaso (da 8 a 10 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 800 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 26% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 78mg | 26% |
| Sodio 296mg | 13% |
| Carboidrati totali 101g | 37% |
| Fibra dietetica 28g | 101% |
| Proteine 56g | |
| Calcio 308mg | 24% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il peperoncino classico viene preparato nel crockpot con pezzi di manzo, un sacco di fagioli teneri, pomodori, cipolle e spezie. Questa ricetta non è tecnicamente "classica", perché il peperoncino non contiene fagioli. Ma è un classico in tutti gli altri modi. Il fornello lento è un ottimo modo per fare il peperoncino. Il lungo tempo di cottura rende tutte le verdure molto tenere e i sapori si fondono magnificamente.
Servi questo peperoncino con un po 'di panna acida e guacamole per tagliare il fuoco, insieme a un'insalata verde condita con funghi affettati e un po' di birra ghiacciata fredda o tè freddo.
ingredienti
- 2 chili di chuck di manzo arrosto (a cubetti)
- 1/3 di tazza di farina
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cipolle (tritate)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 tazze d'acqua
- 3 gambi di sedano (tritato)
- 1 peperone verde (tritato)
- 1 barattolo da 15 once di fagioli (non drenato)
- 2 lattine da 15 once di fagioli (sgocciolate)
- 1 lattina di pomodoro da 6 once
- 1 pepe jalapeno (tritato)
- 2 lattine a dadini da 14 once
- 1 cucchiaino di foglie di origano (essiccate)
- 1 o 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1/8 cucchiaino di salsa di peperoncino
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di cumino (macinato)
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
I passaggi per farlo
Aggiungete la carne a cubetti nella farina e aggiungete sale e pepe a piacere. In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la carne di manzo ricoperta; marrone su tutti i lati, circa 5-6 minuti in totale. Rimuovi la carne dalla padella e mettila in una pentola a cottura lenta da 4 a 5 litri.
Aggiungi la cipolla e l'aglio alla padella; cuocere e mescolare per 3 minuti, quindi metterlo nella pentola a cottura lenta. Aggiungi l'acqua alla padella e porta a ebollizione; cuocere e mescolare per alcuni minuti per raschiare i gocciolamenti dal fondo della padella. Aggiungi questa miscela alla pentola a cottura lenta insieme a sedano, peperone verde, peperoncino, fagioli, pasta di pomodoro, peperoncino jalapeno, pomodori a dadini, origano, peperoncino in polvere, salsa di peperoncino, salsa Worcestershire, cumino, pepe e pepe di Cayenna.
Mescola il peperoncino e copri. Cuocere a fuoco basso per 8 a 10 ore o fino a quando il peperoncino viene miscelato e addensato.
Variazioni Ricetta
- Se lo desideri, puoi sostituire la carne di manzo a cubetti o la salsiccia di maiale macinata con questa carne a cubetti. Rosolarlo bene in una casseruola e scolarlo prima di procedere con la ricetta. Ometti la carne e la farina e il passaggio di doratura. Puoi rendere questo peperoncino delicato o piccante come desideri. Per più calore, aggiungi alcuni peperoni di habanero tritati, peperoncini di chipotle in salsa adobo e pepe di cayenna. Anche più salsa di peperoncino farebbe il trucco.
Tag ricetta:
- fagioli
- peperoncino classico
- pranzo
- tex-mex
