The Spruce Eats / Nita West
- Totale: 74 minuti
- Preparazione: 14 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 244 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 41g | Carboidrati |
| 18g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 244 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 3mg | 1% |
| Sodio 1352mg | 59% |
| Carboidrati totali 41 g | 15% |
| Fibra dietetica 7g | 26% |
| Proteine 18g | |
| Calcio 70mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La tua famiglia adorerà questa classica zuppa di lenticchie a fuoco lento. La ricca zuppa comprende carote, sedano e cipolle, insieme a condimenti di base. Un osso di prosciutto rimasto o un garretto di prosciutto ha il sapore di questa gustosa zuppa di lenticchie. Fa un pranzo eccellente quando la zuppa è con un panino o un'insalata (o semplicemente gustata in una grande ciotola piena di vapore).
Per una zuppa più sostanziosa, aggiungi un po 'di prosciutto rimanente tagliato a dadini insieme all'osso di prosciutto o al garretto. La salsiccia affumicata affettata cotta o la pancetta cotta a dadini possono essere utilizzate per sostituire il prosciutto. Se hai vegetariani in famiglia, ometti il prosciutto e sostituisci l'acqua con brodo vegetale a basso contenuto di sodio.
La zuppa si presta a una varietà di condimenti diversi. Sentiti libero di aggiungere uno spicchio di aglio tritato o circa 1/2 cucchiaino di aglio in polvere. Alcune erbe che si abbinano particolarmente bene con le lenticchie sono menta, prezzemolo, timo e acetosa. Oppure aggiungi colore e sostanze nutritive alla zuppa con una manciata di spinaci freschi o bietole tritati.
Rispetto ad altri legumi secchi, le lenticchie sono facili da preparare. Non è necessario prendereakak e richiedono molto meno tempo per cucinare. Gli avanzi sono ancora migliori il giorno successivo, quindi fai un doppio lotto o prepara la zuppa con un giorno di anticipo. Puoi anche congelare la zuppa di lenticchie in porzioni a dimensione di pasto o porzione per un altro giorno.
ingredienti
- Per i crostini fatti in casa
- 2 o 3 fette di pane duro
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Kosher salt (a piacere)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
- Opzionale: aglio in polvere (qb)
- Opzionale: erbe essiccate (a scelta, a piacere)
- Per la zuppa di lenticchie
- 1 osso di prosciutto carnoso (o 1 garretto di prosciutto grande)
- 6 tazze di acqua (o brodo vegetale o di pollo, preferibilmente a basso contenuto di sodio o non salato)
- 1 1/2 tazze di lenticchie secche (marrone o verde)
- 2 tazze di carote (circa 3-4 carote medie, affettate)
- 1 tazza di sedano (tritato)
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 2 cucchiaini di sale
- Opzionale: 1 cucchiaino di zucchero
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 foglia di alloro
- Contorno: prezzemolo (tritato)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questa zuppa è suddivisa in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara i crostini fatti in casa
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce Eats / Nita West
The Spruce Eats / Nita West
Lancia i cubetti di pane con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
The Spruce Eats / Nita West
Distribuire i cubetti di pane su una teglia o una teglia foderata di carta pergamena, quindi cospargere leggermente i cubetti con sale e pepe.
The Spruce Eats / Nita West
Per i crostini stagionati, cospargere con aglio in polvere e alcune erbe essiccate, se lo si desidera.
The Spruce Eats / Nita West
Cuocere i crostini in forno 350 F preriscaldato per circa 10-15 minuti o fino a doratura.
The Spruce Eats / Nita West
Prepara la zuppa di lenticchie
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce Eats / Nita West
In una pentola o forno olandese, unisci l'osso di prosciutto, l'acqua o il brodo, le lenticchie, le carote, il sedano, la cipolla, il sale, lo zucchero, il pepe nero e la foglia di alloro. Copri la pentola e porta a ebollizione.
The Spruce Eats / Nita West
Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per circa 45 minuti a 1 ora o fino a quando le lenticchie sono tenere.
The Spruce Eats / Nita West
Elimina l'osso di prosciutto o il garretto e rimuovi la carne.
The Spruce Eats / Nita West
Tritare la carne e riportarla nella zuppa di lenticchie.
The Spruce Eats / Nita West
Rimuovere la foglia di alloro.
The Spruce Eats / Nita West
Mestola la zuppa di lenticchie in ciotole e aggiungi con prezzemolo o crostini freschi tritati, se lo desideri.
The Spruce Eats / Nita West
Servi la zuppa insieme a biscotti appena sfornati, pane di mais o pane croccante.
Suggerimenti
- Se si usa brodo o brodo salato, assaggiare la zuppa appena prima di aggiungerla e aggiungere il sale, se necessario. La zuppa è pronta in circa un'ora. Se non hai molto tempo, ti potrebbe piacere questa zuppa di lenticchie in terracotta.
Tag ricetta:
- Lenticchia
- entrata
- americano
- di nuovo a scuola
