L'abete rosso
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 ciotole (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 597 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 72g | Carboidrati |
| 39g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 ciotole (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 597 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 21% |
| Grassi saturi 5g | 23% |
| Colesterolo 142mg | 47% |
| Sodio 1993mg | 87% |
| Carboidrati totali 72 g | 26% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 39g | |
| Calcio 154mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Pad See Ew è un delizioso piatto di noodles thailandesi a base di spaghetti di riso piatti e larghi fritti in salsa di soia con carne, uova e verdure. Questa ricetta per il pad vede le richieste di ew per strisce di pollo e broccoli, broccoli cinesi o cavolo cinese. Mentre il pad see ew può anche essere fatto con spaghetti di riso essiccati, è tradizionalmente prodotto con ingredienti freschi: cerca spaghetti di riso freschi e larghi che vengono compressi in un pacchetto nel tuo negozio di alimentari asiatico (nella sezione refrigerata).
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ingredienti
- Tagliatelle di riso larghe fresche da 2 libbre
- Petto di pollo da 3/4 a 1 libbra (o coscia, tagliata a strisce)
- 2 tazze di broccoli cinesi (noto anche come gai-lan, broccoli regolari o baby bok choy)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 uovo
- 2-3 cucchiai di sherry (o sherry di cottura)
- 1/2 tazza di coriandolo fresco (per servire)
- Per marinata
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Per la salsa in padella
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di salsa di soia scura
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1/4 cucchiaino di pepe bianco
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1/3 a 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna (o 1-2 cucchiaini di salsa di peperoncino tailandese)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
L'abete rosso
Mescolare la marinata e versarla sul pollo. Mescolare bene e mettere da parte per marinare mentre si preparano gli altri ingredienti.
L'abete rosso
Unisci gli ingredienti per la salsa saltati in padella e mettili vicino al fornello.
Scaldare una wok o una padella molto grande a fuoco medio-alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio e agita intorno, quindi aggiungi l'aglio. Mescolare per 30 secondi per rilasciare la fragranza.
L'abete rosso
Aggiungere il pollo marinato e soffriggere 5 minuti o fino a quando il pollo è cotto. Quando il wok / padella diventa troppo asciutto, aggiungi un po 'di sherry (1 cucchiaio alla volta) per mantenere fritti gli ingredienti.
L'abete rosso
Aggiungi le verdure e continua a soffriggere da 1 a 2 minuti, o fino a quando le verdure si sono leggermente ammorbidite ma sono ancora verde brillante. Aggiungi un altro cucchiaio di sherry quando la padella diventa asciutta.
L'abete rosso
Spingi gli ingredienti a lato. Aggiungi altri 2 cucchiaini di olio, quindi rompi l'uovo in questo spazio.
L'abete rosso
Friggi rapidamente per rimescolare l'uovo.
L'abete rosso
Aggiungi i noodles e versa la salsa saltata in padella.
Usando 2 utensili e un leggero movimento di tipo lanciante, friggi tutto insieme fino a quando le tagliatelle sono di colore uniforme e si ammorbidiscono (circa 2-3 minuti). Evita di friggere troppo i tuoi noodles altrimenti si spezzeranno e diventeranno mollicci.
L'abete rosso
Assaggia i noodles per provare il sale. Aggiungi più salsa di pesce fino a raggiungere il gusto desiderato. Se troppo salato, aggiungi più succo di lime.
Per servire, sollevare delicatamente le tagliatelle su un piatto e coprire con coriandolo fresco. Servire con salsa di peperoncino tailandese sul lato.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Se i tuoi spaghetti di riso freschi vengono compressi insieme, prenditi del tempo per separarli. È meglio non separarli perfettamente. Lasciandoli raggruppati in 2 o 3 noodles significherà meno rotture. Inoltre, aiuta a lasciare le tagliatelle di riso fresche fuori dal frigorifero per alcune ore in anticipo o ad aprire la confezione e cuocerle al microonde per alcuni secondi. Avere un aiutante che ti assiste in questo compito lo rende molto più veloce e più semplice. Se si usano spaghetti di riso essiccati, i noodles dovrebbero essere piatti e il più larghi possibile. Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Togliere dal fuoco e schiacciare i noodles. Mettere a bagno gli spaghetti fino a quando non si sono ammorbiditi ma sono ancora compatti (un po 'più sodi di quelli al dente). Scolare e sciacquare con acqua fredda, quindi seguire la ricetta come scritto.
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