The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totale: 60 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 48 tartufi (48 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 106 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 48 tartufi (48 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 106 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 4g | 22% |
| Colesterolo 7mg | 2% |
| Sodio 9mg | 0% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 13mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi tartufi di cioccolata calda si sciolgono in bocca… e la tua tazza! Queste caramelle intelligenti fanno il doppio dovere come tartufo e come un modo semplice per montare una tazza di cioccolata calda. Metti alcuni di loro in un bicchiere con latte, microonde per un minuto e rimani con una ricca e cremosa tazza di cacao.
Per un confronto con la cioccolata calda, arrotolali in piccoli marshmallow (ma è del tutto facoltativo). Puoi riempirli con un marshmallow più grande, arrotolarli in menta piperita schiacciata (per la cioccolata calda alla menta!) O lasciarli semplicemente al cioccolato
ingredienti
- 10 once cioccolato fondente (tritato finemente)
- 8 once crema pesante (1 tazza)
- 3/4 once sciroppo di mais leggero (1 cucchiaio)
- 1 oncia. burro (2 cucchiai. non salato, a temperatura ambiente)
- 1 1/2 oncia. cacao amaro in polvere (1/2 tazza, per spolverare)
- 10 once rivestimento di caramelle al cioccolato
- Opzionale: 3 tazze di marshmallow (piccoli marshmallow croccanti, possono omettere o sostituire altri condimenti)
I passaggi per farlo
Crea il Ganache:
Metti il cioccolato fondente tritato in una ciotola media.
Versa la panna e lo sciroppo di mais in una piccola casseruola e posiziona la padella a fuoco medio.
Portare la panna a fuoco lento, e una volta che piccole bolle appaiono lungo i lati della padella, versarla sul cioccolato tritato nella ciotola.
Lascia che la crema calda ammorbidisca il cioccolato per un minuto, quindi frullali delicatamente insieme, fino a quando tutto il cioccolato si scioglie e la tua ganache è liscia e lucida.
Aggiungi il burro a temperatura ambiente e frullalo nella ganache fino a quando non sarà incorporato.
Premi uno strato di pellicola trasparente direttamente sopra la ganache e lascialo riposare fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente. Una volta a temperatura ambiente, refrigerare la ganache fino a quando non è abbastanza solida da raccogliere, da 1 a 2 ore.
Formare i tartufi:
Coprire una teglia con carta oleata o carta pergamena. Usa una pallina o un cucchiaio di caramelle per formare la ganache in palline da 1 pollice.
Spolvera le mani con un leggero strato di cacao in polvere e fai rotolare le palline tra i palmi per farle girare.
Quando sei pronto per immergere i tartufi, versa i Marshmallow Bits o altri condimenti in una ciotola ampia e poco profonda.
Sciogli il rivestimento di caramelle al cioccolato in una ciotola per microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni 30 secondi fino a quando non si scioglie e liscio.
Prendi un cucchiaio di rivestimento fuso nel palmo della tua mano.
Fai cadere un tartufo nel rivestimento e usa l'altra mano per arrotolarlo attorno al palmo, finché non è coperto da un sottile strato di rivestimento su tutti i lati.
Inclina la mano per far rotolare il tartufo lungo la punta delle dita nella ciotola di Marshmallow Bits, quindi gettalo immediatamente nei Bits per coprirlo completamente. (L'uso di questo metodo, invece di immergere i tartufi, è più veloce e si traduce in un guscio di cioccolato più sottile.)
Dopo qualche istante, puoi trasferire il tartufo intinto dalla ciotola su una teglia.
Una volta immersi e decorati tutti i tartufi, refrigerare il vassoio per impostare il cioccolato per 15 minuti.
Conservare questi tartufi in un contenitore ermetico in frigorifero per una settimana. Se li mangerai semplicemente, è meglio mangiarli subito dopo che sono stati fatti, poiché i Marshmallow Bits diventeranno morbidi e appiccicosi nell'umidità del frigorifero. Se li userai per fare la cioccolata calda, non importa tanto poiché si ammorbidiranno e fonderanno comunque nella cioccolata.
Per fare la cioccolata calda con questi tartufi:
Metti da 2 a 3 tartufi in una tazza con 1/2 tazza di latte. (2 tartufi daranno un sapore di cioccolato più mite; 3 tartufi daranno un sapore più forte.)
Metti in forno a microonde per 1 minuto, quindi mescola o frusta il contenuto fino a quando la cioccolata calda non si scioglie e diventa liscia. I punti di forza delle microonde variano, quindi potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più di tempo per farlo caldo come desideri. Top con marshmallow aggiuntivi se lo si desidera.
Tag ricetta:
- Caramelle Al Tartufo
- biscotti e caramelle
- americano
- microonde
