The Spruce Eats / Teena Agnel
Sia spessi o sottili, venduti secchi o freschi, o fatti con farina di grano, farina di riso o farina di fagioli verdi, i noodles sono un alimento base nella cucina cinese. Dai noodles di longevità al ricco Zhajiangmian , oltre a un piatto semplice e veloce, ecco una selezione delle nove ricette di noodle cinesi più popolari.
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Insalata classica di pasta fatta in casa
The Spruce / Liv Wan
Questa classica insalata di pasta fatta in casa è un piatto molto popolare a Taiwan e in Cina. È particolarmente popolare durante l'estate: le estati di Taiwan e della Cina sono sempre molto calde e umide, quindi questa insalata di pasta fredda con una salsa deliziosa e ingredienti rinfrescanti aiuta le persone a ritrovare l'appetito durante il caldo.
I cinesi di solito preparano questa insalata di noodle con cetriolo julienne, carote, germogli di fagiolo verde e petto di pollo bollito o al vapore.
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Chicken Chow Mein
The Spruce Eats / Teena Agnel
In questa ricetta Chow Mein di pollo, le tagliatelle sono abbinate al pollo e un colorato assortimento di verdure - tra cui cavolo cinese, sedano e peperone rosso - in una salsa al gusto di ostriche.
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Zhajiangmian
The Spruce / Liv Wan
Zhajiangmian (炸醬麵) è uno dei miei piatti di noodle cinesi preferiti. Ci sono molti paesi in Oriente che servono questo delizioso piatto di pasta con molti ingredienti diversi.
Ai taiwanesi piace cucinare la salsa con trito, tofu extra duro, salsa di peperoncino, fagioli francesi e salsa di fagioli dolci. Ma questa versione di Zhajiangmian utilizza fagioli edamame anziché fagioli francesi.
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Pollo Lo Mein
Evan Sklar / Fotolibrary / Getty Images
Chicken Lo Mein è un ottimo pranzo, cena o spuntino a tarda notte. In questa ricetta, i sottili spaghetti Hakka vengono conditi con un delizioso condimento che include pasta di sesamo, olio di sesamo, due tipi di salsa di soia e miele. Le arachidi tostate aggiungono il tocco finale.
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Tagliatelle Di Shanghai Con Pollo
L'abete rosso
I noodles di Shanghai sono spessi che vengono confezionati in sacchetti di plastica e venduti freschi nei mercati asiatici. Se i noodles di Shanghai non sono disponibili, sentiti libero di sostituire i noodles di udon giapponesi o la pasta spessa italiana come gli spaghetti, come le linguine per questi noodles di Shanghai fritti con piatto di pollo.
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Sichuan Noodles
Fotosearch / Getty Images
Questo piatto di noodles del Sichuan combina pollo, gamberi e una salsa piccante a base di olio di peperoncino piccante. Il pollo viene prima marinato in una miscela di vino di riso / salsa di soia e quindi fritto con aglio e gamberi. Dopo che le verdure sono cotte, le tagliatelle vengono saltate in padella e l'intero piatto viene cotto a fuoco lento.
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Noodles saltati in padella
L'abete rosso
Questa ricetta di noodles saltati in padella ha diversi nomi, tra cui "entrambi i lati dorati" e "due volte dorati". In tutti i casi, i noodles bolliti vengono rosolati da un lato, quindi capovolti e cotti dall'altro lato, come un pancake. I noodles croccanti possono quindi essere conditi con una miscela saltata in padella di carne, pollo, frutti di mare e / o verdure in una salsa ricca.
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Tagliatelle alla Singapore
The Spruce / Liv Wan
I noodles alla Singapore (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) sono un piatto molto popolare nei ristoranti cinesi da asporto e nel Regno Unito. Ad alcuni ristoranti piace usare il maiale Char Siu come uno degli ingredienti principali per realizzare questo piatto, ma questa ricetta usa il petto di pollo poiché è un ingrediente che quasi tutti possono comprare.
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Gamberetti Lo Mein Con Verdure
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Questo gambero con il piatto di noodle di verdure è fondamentalmente quello che dice il nome: gamberi e un assortimento colorato di verdure, tra cui cavoli, germogli di bambù e peperone rosso. I gamberi vengono prima marinati nel vino di riso e amido di mais e poi il piatto viene rifinito con una salsa a base di zenzero, salsa di ostriche, salsa di soia e brodo.
