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Circa 6 pollici di lunghezza, la salsiccia cinese è più scura e più sottile delle sue salsicce occidentali. La varietà più comune è fatta con maiale e grasso di maiale, ma troverai anche altre varietà a base di fegato d'anatra o addirittura di manzo. I produttori stanno anche iniziando a offrire varietà a ridotto contenuto di grassi e sodio; tuttavia, ad ovest, è attualmente più facile trovare le salsicce di maiale standard.
Gusto
Il gusto della salsiccia cinese varia leggermente a seconda degli ingredienti utilizzati, ma generalmente ha un sapore dolce e salato.
Dove acquistare
Le salsicce cinesi possono essere acquistate nei mercati asiatici, fresche o preconfezionate.
usi
La salsiccia cinese integra perfettamente piatti a base di riso e verdure: il modo più semplice per cucinare la salsiccia è aggiungerla sopra il riso al vapore (vedi Come cucinare la salsiccia cinese per ulteriori dettagli).
Dove conservare
Conservata in frigorifero, la salsiccia cinese durerà per diverse settimane. Può anche essere congelato.
Conosciuto anche come
Nome cantonese comune: Lap Cheung o Lop Chong o Lop Cheong
