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- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 1/2 tazza (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 170 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1/2 tazza (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 170 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 21% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 142mg | 6% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 20mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per l'olio di peperoncino piccante produce circa 1/2 tazza di olio affumicato e speziato con una varietà di usi nella cucina cinese. L'olio d'oliva può essere usato al posto dell'arachide o dell'olio vegetale nella ricetta, ma assicurati che abbia un punto di fumo abbastanza alto.
ingredienti
- 6 peperoncini piccanti
- 1/2 tazza di olio di arachidi (o olio vegetale)
- 1 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
- 1/8 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di zucchero
I passaggi per farlo
Taglia i peperoncini a metà e rimuovi i semi. Tritare grossolanamente.
In una padella wok o pesante, riscaldare l'olio a fuoco medio-alto-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungi con cura l'olio di sesamo.
Aggiungi i peperoni tritati. Cuocere a fuoco lento, scoperto, a fuoco basso fino a quando l'olio diventa rosso (da 5 a 7 minuti). Aggiungere il cumino macinato e lo zucchero Cuocere, mescolando, per altri 2-3 minuti.
Rimuovi l'olio di peperoncino dal fuoco. Raffreddare e filtrare. Conservare in un barattolo sigillato in frigorifero. (L'olio durerà per diversi mesi).
Tag ricetta:
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