Nancy Gaifyllia
- Totale: 90 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa:.12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 308 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni:.12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 308 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 21% |
| Grassi saturi 9g | 47% |
| Colesterolo 109mg | 36% |
| Sodio 77mg | 3% |
| Carboidrati totali 34 g | 13% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
In greco questo gustoso cibo di strada è noto come μπουγάτσα με κρέμα, pronunciato boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Questa ricetta del bougatsa greco preferito di street food e snack è tradizionalmente prodotta con fogli fillo fatti a mano molto grandi. I fogli vengono arrotolati super sottili e quindi ripiegati più volte prima di essere infine ripiegati sul materiale di riempimento. Fare fogli di fillo fatti in casa è una tecnica di cottura molto avanzata e richiede molto tempo.
Questa versione di bougatsa richiede pasta fillo commerciale. Si può trovare nei migliori negozi di alimentari nel corridoio di cibo congelato, di solito vicino alle croste di torta. Assicurati di leggere attentamente le istruzioni di scongelamento. La pasta fillo congelata di solito deve arrivare a temperatura ambiente per alcune ore prima di essere utilizzabile, quindi per preparare e cuocere correttamente i tempi. Questo dolce decadente ha un ripieno di crema pasticcera ed è tagliato a fette e servito caldo, cosparso di zucchero a velo e cannella.
Si noti che la ricetta prevede la buccia di limone a fette. Tenerlo in una o due fette grandi poiché verrà utilizzato solo per aromatizzare e dovrà essere rimosso. Se le fette sono troppo piccole o numerose, sarà abbastanza difficile rimuoverle.
ingredienti
- 4 1/4 tazze di latte intero
- 1 scorza di limone (affettata)
- 1 1/4 tazze di zucchero (granulato)
- 3/4 tazza di semola
- 4 uova
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 12 fogli di pasta fillo
- 6 once di burro (fuso)
- Contorno opzionale: zucchero (confetteria) e cannella in polvere per l'aspersione
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scalda il latte e la buccia di limone in una casseruola. Mescolare la semola con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non sarà completamente miscelato e addensato.
In una terrina, sbattere le uova, lo zucchero e la vaniglia fino alla luce e aggiungere alla padella, mescolando a fuoco medio-basso fino a quando il composto raggiunge una consistenza cremosa alla crema.
Togliere dal fuoco, togliere ed eliminare la buccia di limone e lasciare raffreddare completamente la miscela. Mescolare di tanto in tanto per impedire alla crema di formare una pelle in cima.
Preriscalda il forno a 350F (180 ° C).
Spennellare leggermente una teglia (13 x 9 x 2 o equivalente) con burro.
Fodera il fondo della padella con 8 fogli di fillo, spazzolando bene ogni foglio con il burro fuso. Aggiungi il ripieno di crema pasticcera.
Piega il fillo in eccesso che si sovrappone alla padella sopra la crema pasticcera.
Top con il rimanente fillo, spazzolando ciascuno con burro.
Usa le forbici per tagliare i fogli superiori in base alle dimensioni della padella.
Spruzza leggermente la parte superiore con acqua e inforna a 350 ° F (180 ° C) per 30-40 minuti, fino a quando la parte superiore diventa marrone dorato.
Togliere dal forno, cospargere con zucchero e cannella di pasticceria mentre è caldo e servire caldo.
Godere!
Mancia
- In Grecia, la bougatsa viene tagliata con un taglia pizza. Questo è un modo semplice per tagliarlo e garantire linee rette e un taglio profondo. Non riscaldare.
Tag ricetta:
- crema pasticciera
- dolce
- greco
- cena di famiglia
