L'abete rosso
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 pisco sours grande o 2 piccoli
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 405 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 68g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 grande o 2 piccoli pisco sours | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 405 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 81mg | 4% |
| Carboidrati totali 68g | 25% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 33mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Esistono molti modi per rendere i famosi cocktail peruviani pisco aspri, quindi è meglio conoscere i fondamenti prima di tentare una variazione.
La ricetta di base include brandy pisco, sciroppo semplice, succo di lime. Con ciò va l'albume e una spolverata di Angostura amari.
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ingredienti
- 2 once pisco
- 1 oncia di sciroppo semplice
- 3/4 oncia di succo di lime
- 1 albume d'uovo
- 2 o 3 trattini bitter Angostura
I passaggi per farlo
Mescola il pisco, il succo di lime, lo sciroppo semplice e l'albume in uno shaker.
L'abete rosso
Aggiungi ghiaccio da riempire e agita energicamente. In alternativa, puoi usare un frullatore se non hai uno shaker.
L'abete rosso
Versare in un bicchiere vecchio stile e cospargere gli amari Angostura sulla schiuma.
L'abete rosso
Servire immediatamente
Suggerimenti
Per ottenere la versione più autentica di questo classico cocktail peruviano, assicurati di seguire i seguenti sei suggerimenti:
- Suggerimento 1: il succo di lime molto aspro è essenziale. Molte ricette richiedono il succo di limone, probabilmente un errore di traduzione dalla parola spagnola limon . I limoni sono in realtà piccoli lime sudamericani, simili ai lime chiave (noti anche come "limoni peruviani"). Suggerimento 2: ricorda che la pelle dei lime ha molti oli essenziali che possono essere un po 'troppo amari e acidi, quindi quando schiacci i lime, assicurati di mantenere il lato della carne rivolto verso il basso e non scivolare lungo la buccia del lime. Inoltre, non far cadere il lime come contorno dopo che è stato spremuto nel tuo drink in quanto altererà anche il gusto. Suggerimento 3: mantieni lo sciroppo semplice davvero semplice. Puoi usare qualsiasi ricetta per lo sciroppo semplice che desideri, ma l'opzione più semplice e più gustosa è quella di rinunciare agli strani dolcificanti, dolcificanti artificiali o sciroppi costosi e fare semplicemente il rapporto 1: 1 tra zucchero e acqua e mescolare. Suggerimento 4: non abbiate paura di usare veri albumi d'uovo. Puoi sempre usare albumi liquidi pastorizzati da un contenitore, ma la consistenza non è esattamente la stessa e può influenzare l'aspetto e il gusto di un autentico pisco sour. Suggerimento 5: agita bene il tuo cocktail in modo che quando lo versi in un bicchiere vecchio stile, ottieni un bel strato di schiuma da 1/2 pollice sulla parte superiore. Suggerimento 6: non stressarti se non hai a portata di mano i bitter Angostura, puoi farne a meno. Invece, puoi provare una spolverata di cannella sopra la schiuma, ma neanche questo è necessario.
Tag ricetta:
- cocktail al brandy
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