The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 445 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 60g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 445 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 26% |
| Grassi saturi 10g | 50% |
| Colesterolo 147mg | 49% |
| Sodio 579mg | 25% |
| Carboidrati totali 60g | 22% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 124mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa favolosa torta di crema al rabarbaro è adattata da un opuscolo di ricetta vintage dei coltivatori di rabarbaro dello Stato di Washington. È una ricetta così semplice e se usi una crosta di torta surgelata o pronta, non ci vogliono più di 15 minuti per prepararla. Una piccola quantità di noce moscata aggiunge sapore alla torta, ma sentiti libero di usare invece la cannella in polvere.
La crosta di torta al burro è facile da riparare con un robot da cucina, ma puoi tagliare i tempi di preparazione di circa la metà se fai la torta con una crosta di torta congelata. Sentiti libero di usare la pasta surgelata o fatta in casa o utilizzare i fogli di pasta frolla refrigerati.
Servi questa torta alla prossima cottura o portala con te per una cena potluck. Questo è un modo fantastico di usare rabarbaro fresco e la tua famiglia e i tuoi amici lo adoreranno. Non c'è da meravigliarsi che una volta il rabarbaro fosse chiamato "la pianta della torta!"
ingredienti
- Per la crosta di torta
- 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- Opzionale: 1 cucchiaino di zucchero (scarso)
- 8 cucchiai di burro (refrigerato, tagliato a pezzetti)
- 4 a 6 cucchiai di acqua (con ghiaccio)
- Per il ripieno di crema al rabarbaro
- 3 tazze di rabarbaro (a dadini)
- 1 1/2 tazze di zucchero semolato
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- Pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 2 uova grandi
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di burro
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Per preparare la crosta di torta, unisci 1 1/4 tazze di farina con 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero in una ciotola capiente. Frusta per combinare accuratamente.
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Aggiungere gli 8 cucchiai di burro tritato e lavorarlo nella miscela di farina con le dita o un frullatore. Dovresti avere alcuni pezzi di burro delle dimensioni di un pisello ancora intatti.
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Mescolare 4 cucchiai di acqua ghiacciata. Aggiungi più acqua ghiacciata, circa 1 cucchiaino alla volta, fino a quando il composto inizia a tenere insieme.
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Girare l'impasto su una superficie infarinata e premere fino ad ottenere un impasto liscio. Non sovraccaricare o la crosta sarà dura.
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Modellalo in un disco appiattito e refrigeralo per 30 minuti.
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Riscaldare il forno a 200 F / 200 C (Gas 6).
Stendere la pasta in un cerchio di circa 11 pollici di diametro.
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Fodera un piatto da 9 pollici con l'impasto e piega il bordo come desiderato.
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In una ciotola capiente, unisci il rabarbaro a dadini con lo zucchero, la farina, il sale e la noce moscata; frullare accuratamente.
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In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte.
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Aggiungi il composto di uova al rabarbaro e mescola fino a quando non si mescola.
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Trasforma la miscela di rabarbaro nella crosta di torta preparata. Punto con burro.
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Cuocere in forno preriscaldato per 45 a 55 minuti o fino a quando impostato.
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Rimuovere la torta su una griglia per raffreddarla completamente prima di tagliarla.
Servire la torta di crema pasticcera al rabarbaro con una grande cucchiaiata di panna montata o topping già pronto.
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Tag ricetta:
- Torta
- dolce
- americano
- festa del lavoro / memoriale
