L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 48 porzioni
Questi cookie di turnover della data sono riempiti con un ripieno di data e nocciola per sapore e consistenza. I biscotti del fatturato sono uno spuntino meraviglioso per il fine settimana o un trattamento per gli ospiti in vacanza. Questa ricetta produce un lotto piuttosto grande.
Congelare i fatturati extra in contenitori separati con fogli di carta cerata. Goditi questi deliziosi biscotti riempiti con data ogni volta che hai voglia!
Cospargi i fatturati con la glassa alla vaniglia opzionale o cospargili di zucchero appena prima che entrino nel forno.
ingredienti
- Per l'impasto:
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di accorciamento
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Per il riempimento della data:
- 2 tazze di date (tritate, circa 1 sterlina)
- 3/4 tazza di zucchero
- 3/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 tazza di noci pecan (tritate o noci)
- Per il Topping:
- 1/2 tazza di latte (o quantità necessaria per spazzolare i piani o il latte evaporato)
- 1/2 tazza di zucchero (o quantità necessaria per la spolverata sopra)
- Per la glassa alla vaniglia (opzionale):
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di burro (morbido)
- Sale tritato
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2-3 cucchiai di latte
I passaggi per farlo
In una terrina mescolare 1 tazza di zucchero, il grasso, le uova e la vaniglia. Batti fino alla luce.
Mescolare la farina, il sale e il bicarbonato di sodio per formare un impasto morbido. Coprire e conservare in frigorifero l'impasto per almeno 1 ora.
In una casseruola, unire gli ingredienti di riempimento della data. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto è denso. Raffreddare completamente.
Scaldare il forno a 400 F.
Rivestire le teglie con carta pergamena o lasciarle non unte.
Togli l'impasto dal frigorifero e scaricalo su una superficie infarinata. Stendi l'impasto nel modo più sottile possibile o con uno spessore di circa 1/16 di pollice.
Tagliare la pasta arrotolata in tondi o quadrati da 3 pollici. Cucchiaio di circa 1 cucchiaino di data che si riempie su un lato di ciascun cerchio lasciando un bordo sufficiente per sigillare. Inumidire i bordi con un po 'd'acqua.
Piegare l'impasto sul ripieno; pizzicare i bordi per sigillare. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente e il ripieno.
Posizionare i biscotti a circa 1 pollice di distanza sulle teglie.
Spennellare con latte e cospargere di zucchero. Usa zucchero decorativo a grana normale o più grande.
Cuocere i biscotti fino a quando non sono leggermente dorati, circa 8-10 minuti.
Rimuoverli immediatamente dalla teglia.
Glassa opzionale
In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere lo zucchero dei pasticceri con 1 cucchiaio di burro morbido, un pizzico di sale, 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia e 2 cucchiai di latte. Aggiungi più latte, se necessario, per una consistenza piovigginosa.
Metti la glassa in una piccola busta di plastica e ritaglia un angolo molto piccolo.
Spremi la glassa sui fatturati raffreddati.
Tag ricetta:
- Biscotti
- dolce
- americano
- Natale
