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- Totale: 22 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 5 1/2 tazze (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 77 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 18g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 5 1/2 tazze (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 77 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 356mg | 15% |
| Carboidrati totali 18g | 7% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Potresti non pensare a una cola come base per una salsa barbecue, ma la dolcezza della soda aiuta a migliorare i sapori della salsa. Puoi ridurre le calorie di questa salsa con una dieta dietetica, ma cambierà il sapore.
È meglio versare la porzione di due tazze da una lattina o una bottiglia grande e lasciarla aperta all'aria per appiattirsi prima di utilizzarla in questa ricetta. Altrimenti, otterrai schiuma che potrebbe provocare un disastro quando stai preparando la salsa.
Questa salsa può essere utilizzata su qualsiasi taglio di carne e sulla maggior parte dei sostituti della carne. Può anche essere servito come salsa da tavola con maiale stirato o petto. Poiché è ricco di zuccheri, non deve essere usato per grigliare ad alta temperatura. Lo zucchero brucia ad una temperatura di circa 130 ° C. Puoi applicare la salsa verso la fine del tempo di cottura quando hai ridotto il fuoco, lasciandolo glassare sulla superficie della carne.
ingredienti
- 2 tazze / 475 millilitri di Coca-Cola (o cola simile)
- 2 tazze / 475 millilitri di ketchup
- 1/2 cipolla grande (tritata finemente)
- 1/4 tazza / 60 millilitri di aceto bianco
- 1/4 di tazza / 60 millilitri di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino / 2, 5 millilitri di peperoncino in polvere (delicato)
- 1/2 cucchiaino / 2, 5 millilitri di sale (usare meno se si preferisce)
- 1/2 cucchiaino / 2, 5 millilitri di pepe nero (usare meno se si preferisce)
I passaggi per farlo
In una grande casseruola, aggiungi tutti gli ingredienti. Mettilo sul fuoco a fuoco medio e porta a ebollizione la salsa. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere la salsa per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Una volta che la salsa si è addensata, rimuovila dal fuoco e lasciala raffreddare per 10 minuti prima dell'uso.
La Coca-Cola aggiunge più dello zucchero (sotto forma di sciroppo di mais ad alto fruttosio). Ha acidità a causa dell'acido fosforico, simile all'acidità dell'aceto che è una parte fondamentale della salsa barbecue. Gli aromi in Coca-Cola sono un segreto ben custodito. Certamente, ci sono oli essenziali di agrumi di arancia, lime e limone. L'analisi di laboratorio ha trovato gli aromi di cannella, vaniglia e noce moscata, e alcuni sospettano che ci sia anche lavanda.
Otterrai anche risultati diversi in base al ketchup che utilizzi. La maggior parte delle marche ha anche sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio che fornisce zucchero, aceto e spezie che includono pimento, cannella, chiodi di garofano e zenzero. Se usi il tuo ketchup fatto in casa, avrai un maggiore controllo su ciò che accade nella salsa barbecue.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- americano
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- condimento
