The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 438 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 53g | Carboidrati |
| 29g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 438 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 251mg | 84% |
| Sodio 1294mg | 56% |
| Carboidrati totali 53 g | 19% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 29g | |
| Calcio 75mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un rivestimento di farina di mais rende queste ostriche fritte super croccanti e deliziose. Friggerli per preparare un pasto delizioso o aggiungerne alcuni a un'insalata fresca. Dividi una baguette di pane francese e usa le ostriche fritte per preparare anche un favoloso sandwich di New Orleans!
Servi queste ostriche fritte croccanti con la salsa tartara inclusa o servile con una salsa remoulade della Louisiana o una salsa cocktail. Aggiungi insalata di cavolo e patate fritte per completare il tuo menu.
Guarda ora: come preparare le ostriche fritte con la pastella di farina di mais
ingredienti
- Per le ostriche fritte
- Olio vegetale (per friggere)
- 1 quarto di ostriche (circa 2 tazze di ostriche sgocciolate)
- 2 uova grandi (sbattute)
- 2 tazze di farina di mais
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di farina
- Per la salsa tartara
- 1 tazza di maionese
- 1/3 di tazza di aneto (o sottaceto tritato finemente)
- 2 cucchiaini di capperi (scolati e tritati)
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- Opzionale: 2 cucchiai di cipolla verde (tritata finemente)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di ostriche fritte è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara le ostriche fritte
Raccogli gli ingredienti.
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Versare circa 3 pollici di olio vegetale in una casseruola pesante e profonda. Posizionare la padella a fuoco medio-alto e portarla a una temperatura di 370 F.
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Scolare le ostriche e asciugarle con carta assorbente o un canovaccio da cucina.
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In una ciotola, sbatti le uova.
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Aggiungere le ostriche sgocciolate e mettere da parte per 10 minuti.
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In una ciotola media, unisci farina di mais, zucchero, sale, pepe e farina.
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Sollevare un'ostrica dalla miscela di uova e lasciare sgocciolare l'eccesso e arrotolarla nella miscela di farina di mais per ricoprire.
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Quindi aggiungilo all'olio caldo. Ripeti con altre ostriche, friggendole in lotti da circa 6 a 8.
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Friggere le ostriche per circa 2-4 minuti o fino a quando non diventano dorate.
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Usa un cucchiaio di metallo per rimuovere le ostriche dagli asciugamani di carta per drenare.
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Ripetere con i lotti successivi.
Prepara la salsa tartara
Raccogli gli ingredienti.
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In una ciotola, unisci la maionese al gusto di aneto, capperi, succo di limone, senape e pepe nero.
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Se lo si desidera, tritare finemente una cipolla verde e mescolarla nel composto. Mescolare per fondere accuratamente.
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Servire come contorno per le ostriche fritte e buon divertimento!
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Suggerimenti
- Assicurati di scegliere un olio vegetale neutro ad alto calore per friggere. Alcune buone opzioni: olio vegetale, olio di arachidi e olio di canola.Per servire le ostriche fritte calde tutte in una volta, preriscaldare il forno a 200 F prima di iniziare a preparare le ostriche. Scolare le ostriche fritte calde come indicato, quindi metterle in una padella e tenerle calde nel forno fino a quando tutte le ostriche sono pronte.
Variazioni Ricetta
- Ostriche fritte condite con Cajun: sostituisci 1 cucchiaino di sale con 1 cucchiaino di una miscela di condimento Cajun o creola. Ostriche fritte piccanti: aggiungi 1 cucchiaio di salsa piccante, come Frank's o Texas Pete, al composto di uova. Aggiungi le ostriche e lascia riposare per 10 minuti. Aggiungi 2 cucchiaini di pepe di Cayenna (più o meno) alla miscela di farina di mais.
Tag ricetta:
- frutti di mare
- ostriche fritte
- aperitivo
- meridionale
