L'abete rosso
- Totale: 27 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1197 | calorie |
| 48g | Grasso |
| 110g | Carboidrati |
| 89g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1197 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 48 g | 61% |
| Grassi saturi 12g | 58% |
| Colesterolo 209mg | 70% |
| 4766mg di sodio | 207% |
| Carboidrati totali 110 g | 40% |
| Fibra dietetica 7g | 27% |
| Proteine 89g | |
| Calcio 372mg | 29% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una versione più veloce e più facile di Pad Thai, questa deliziosa ricetta ti farà desiderare di più. La chiave per perfezionare il Pad Thai è nella cottura (o "non" cottura) dei noodles - impara come renderli perfetti con questa ricetta. Incluso è un semplice ma autentico pad thai salsa che è piccante e un po 'piccante. Quando è tutto messo insieme, scoprirai che non esiste un piatto di noodle migliore del famoso pad Thai!
Fai clic su Riproduci per vedere questa ricetta riunirsi
ingredienti
- Per la salsa Pad Thai:
- 3/4 cucchiai di pasta di tamarindo (sciolto in 1/4 di tazza di acqua calda; cerca il tamarindo nei negozi di alimentari asiatici / cinesi o indiani)
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 1/4 tazza di brodo di pollo
- 1 o 3 cucchiaini di salsa di peperoncino (o 1/2 cucchiaino o più peperoncino o pepe di Caienna essiccati, a piacere)
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- Per il Pad Thai:
- 8 once di spaghetti di riso (o abbastanza per 2 persone, linguine-larghezza)
- 1 a 1 1/2 tazze di petto di pollo (o coscia, tritato)
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 o 2 cucchiai di olio d'oliva (più o meno necessario per friggere)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- Opzionale: 1 a 2 peperoncini rossi freschi (tritati)
- 1/4 tazza di brodo di pollo
- 3 tazze di germogli di soia
- 1/2 tazza di coriandolo (fresco; tritato)
- 3 cipolle verdi (affettate)
- Arachidi da 1/3 di tazza (tritate o tritate grossolanamente; o altre noci, come gli anacardi)
- Contorno: spicchi di lime
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Prepara la salsa unendo gli ingredienti della salsa in una tazza. Mescolare bene per sciogliere il tamarindo e lo zucchero di canna. Prova del gusto per un equilibrio sapido tra agrodolce. Aggiungi più zucchero se troppo acido, o più tamarindo se troppo dolce.
L'abete rosso
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e schiacciarla con spaghetti di riso. Mescolare per separare. Cuocere solo fino a quando non saranno abbastanza morbidi da essere mangiati, ma appena: ancora sodo e un po '"croccante" (finiranno di cuocere più tardi nella padella).
L'abete rosso
Scolare gli spaghetti e sciacquarli bene con acqua fredda per evitare che si attacchino. Mettere da parte.
L'abete rosso
Metti le fettine di pollo in una piccola ciotola. Mescola l'amido di mais e la salsa di soia e versa sopra il pollo. Mescolare bene e mettere da parte.
L'abete rosso
Riscalda un wok o una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungi 1 o 2 cucchiai di olio più aglio e peperoncino tritato, se lo usi. Friggere fino a quando non è fragrante (30 secondi).
L'abete rosso
Aggiungi il pollo marinato. Quando il wok / padella si asciuga, aggiungi il brodo di pollo. Soffriggere dai 5 ai 7 minuti, fino a quando il pollo è cotto.
L'abete rosso
Aggiungi le tagliatelle e versa la salsa Pad Thai. Usando due utensili, usa un metodo delicato "solleva e gira" per friggere le tagliatelle (come lanciare un'insalata). Friggere in questo modo 5 minuti o fino a quando i noodles sono masticabili al dente. Se trovi la padella troppo asciutta, aggiungi un po 'più di olio.
L'abete rosso
Aggiungi i germogli di soia e continua a friggere ancora 1 minuto o fino a quando le tagliatelle sono cotte. Le tagliatelle sono fatte alla perfezione quando hanno un sapore gommoso e un po 'appiccicoso. Prova del gusto per condire, aggiungendo più salsa di pesce fino a raggiungere il sapore desiderato (è possibile aggiungere fino a 1 cucchiaio di salsa di pesce).
L'abete rosso
Completare con generosi spruzzi di coriandolo fresco, cipolla verde e noci tritate / tritate. Aggiungere spicchi di lime freschi da spremere prima di mangiare e, se lo si desidera, servire con salsa di peperoncino Nam Prik Pao (ricetta fatta in casa) sul lato.
L'abete rosso
Suggerimenti
- Per un sapore ancora più intenso, prepara un doppio lotto di salsa Thai pad. Quindi, mentre stai friggendo i noodles, aggiungi più salsa fino a quando non sei soddisfatto del gusto (puoi anche aggiungere una salsa di pesce extra). Qualsiasi salsa rimanente può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 settimane.
Tag ricetta:
- Pepe
- Pollo Pad Thai
- entrata
- tailandese
