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- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: per 4-6
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 552 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 99g | Carboidrati |
| 35g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-6 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 552 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 3mg | 1% |
| Sodio 486mg | 21% |
| Carboidrati totali 99g | 36% |
| Fibra dietetica 29g | 105% |
| Proteine 35g | |
| Calcio 279mg | 21% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Anche se questa è una versione scorciatoia di un contorno tradizionale colombiano, questi fagioli rossi sono incredibilmente buoni. Sono così gustosi, possono stare da soli come piatto principale. I fagioli rossi preparati in questo modo (con pomodori, cipolle verdi e un po 'di maiale o pancetta) sono anche una componente importante del classico piatto colombiano bandeja paisa.
ingredienti
- 4 fette di pancetta
- 1 pomodoro, tritato
- 1 mazzetto di scalogno, parti bianche e verdi, tritate
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 lattina grande (32 once) di fagioli rossi
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 tazza di acqua
- 2 cubetti di brodo di pollo
- 3 cucchiai di coriandolo tritato grossolanamente
I passaggi per farlo
Soffriggere la pancetta fino a quando non diventa croccante. Rimuovere la pancetta e riservare per un altro uso, ma lasciare i gocciolamenti di pancetta nella padella.
Aggiungi i pomodori tritati, gli scalogni tritati e il cumino nella padella. Saltateli nel grasso della pancetta fino a renderli morbidi, circa 5-8 minuti.
Aggiungi i fagioli (compreso il liquido) nella padella, lo zucchero, l'acqua e il brodo di pollo. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, fino a quando la maggior parte dell'acqua è evaporata e i fagioli si sono addensati.
Togliere dal fuoco e aggiungere il coriandolo tritato. Servire con riso
Tag ricetta:
- fagioli
- contorno
- latino
- cena di famiglia
