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Le bacchette sono state usate come utensili per mangiare in Cina per secoli. In effetti, le bacchette sono state inventate per la prima volta nell'antica Cina prima che il loro uso si diffondesse in altri paesi dell'Asia orientale, tra cui Giappone e Corea. Il loro uso in seguito si diffuse ulteriormente in luoghi come il Vietnam, la Thailandia, la Malesia, l'Indonesia, Taiwan e le Filippine attraverso immigrati cinesi che si stabilirono lì e la crescente influenza culturale della Cina nella regione. Le prime prove di bacchette suggeriscono che probabilmente erano usate come strumenti per cucinare e forse servire piuttosto che come utensili primari, ma nel tempo le bacchette - insieme al cucchiaio - sono diventate un must per il tavolo da pranzo cinese.
Tipi di bacchette
Le bacchette sono coppie di bastoncini sagomati di uguale lunghezza che sono stati levigati e affusolati comunemente con le estremità più sottili utilizzate per raccogliere pezzi di cibo. Sebbene la maggior parte degli americani abbia familiarità con le bacchette di legno o addirittura di plastica offerte nei loro ristoranti asiatici preferiti, le bacchette sono state storicamente realizzate con una varietà di materiali tra cui bambù e acciaio inossidabile. Sono stati anche realizzati in avorio, giada, porcellana e persino oro. Lo stile delle bacchette varia da paese a paese, con diverse preferenze per lunghezze e forme. In Cina, le persone tendono a preferire stili più lunghi e più spessi fino a 25 centimetri (9, 8 pollici) di lunghezza.
Utilizzo secondo l'etichetta cinese
Come in molte culture, la corretta etichetta da tavola è della massima importanza per i cinesi. Mentre ci sono molte regole di base per l'etichetta delle bacchette e procedure comuni per l'educazione, imparare ad usare correttamente le bacchette è uno dei più importanti. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti e semplici passaggi che spiegano come utilizzare le bacchette.
Come usare le bacchette
- Se possibile, utilizzare le bacchette di legno o di bambù. Le bacchette di plastica sono più scivolose e più difficili da tenere. Prendi sempre le bacchette nel mezzo, assicurandoti che le estremità siano uniformi e non incrociate. Prendi una bacchette e tienila in modo che poggi comodamente tra la punta del quarto dito (l'anulare) e lo spazio vuoto tra il pollice e l'indice. Mantieni il quarto dito dritto. Questa sarà la bacchetta inferiore. Ora prendi l'altra bacchetta e posizionala in cima, saldamente tra la punta del pollice, l'indice e il medio. L'indice e il medio dovrebbero essere arricciati. Nota: i bambini trovano spesso più facile tenere le bacchette più vicino al fondo invece che al centro. Quando si mangia, tenere sempre ferma la bacchetta inferiore e utilizzare la bacchetta superiore per manovrare e raccogliere il cibo. Per raccogliere il cibo, raddrizzare l'indice e il centro dita quanto basta per spostare la bacchetta superiore verso l'esterno. Prendi il cibo, quindi avvicina le bacchette arricciaendo l'indice e il medio. L'idea di base è quella di utilizzare la bacchette come perno, con il pollice come asse. Sollevare il cibo fino alla bocca, sporgendosi se necessario. Per alimenti contenenti ossa (come il pollo), tenere il cibo con le bacchette e mangiare intorno all'osso.
