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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 1 lonza di maiale (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 759 | calorie |
| 31g | Grasso |
| 68g | Carboidrati |
| 56g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 lonza di maiale (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 759 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 31 g | 40% |
| Grassi saturi 11g | 53% |
| Colesterolo 176mg | 59% |
| Sodio 1005mg | 44% |
| Carboidrati totali 68g | 25% |
| Fibra dietetica 10g | 35% |
| Proteine 56g | |
| Calcio 119mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa lonza di maiale è riempita con un tradizionale ripieno di pane di mais. Se metti una leccarda sotto l'arrosto durante la fase di cottura indiretta e aggiungi dell'acqua, finirai con la preparazione di un delizioso sugo. Ricorda di non lasciare asciugare la leccarda, altrimenti i gocciolamenti bruceranno.
ingredienti
- 1 lonza di maiale disossata da 2 libbre / 475 ml
- 4 tazze / 950 ml di pane di mais sbriciolato
- 1 tazza / 240 ml di brodo di pollo
- 1/2 tazza / 120 ml di cipolla tritata
- 1/4 tazza / 60 ml di pinoli (leggermente tostati)
- 1 uovo
- 2 cucchiai / 30 ml di burro
- 1 o 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaio / 15 ml di salvia fresca (tritata)
- 2 cucchiaini / 10 ml di sale
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero
I passaggi per farlo
In una padella, sciogli il burro.
Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere fino a quando saranno teneri.
Aggiungi la salvia e cuoci per circa 30 secondi.
Togliere dal fuoco e aggiungere 1/2 cucchiaino / 2, 5 ml di sale, 1/2 cucchiaino / 2, 5 ml di pepe nero, pane di mais, cipolla, pinoli e uovo.
Mescolate, aggiungendo lentamente il brodo di pollo fino a quando non diventa spalmabile.
Il ripieno dovrebbe apparire come ripieno. Condite con sale e pepe a piacere.
Preriscaldare la griglia e preparare la griglia indiretta.
Lonza di maiale con taglio a farfalla o rotolo. Distribuire il ripieno sulla lonza di maiale e arrotolarlo.
Fissare con spago da cucina. Condire con restanti 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Mettere la lonza di maiale sulla griglia a fuoco diretto. Girare ogni due minuti fino a quando la superficie della lonza di maiale è bella e scottata. Passare a una porzione indiretta della griglia e continuare la cottura per circa 30 minuti o fino a quando la carne non raggiunge una temperatura interna di 165 F / 74 C. Rimuovere dalla griglia e lasciare riposare per 5-7 minuti. Rimuovere lo spago, affettare e servire.
Tag ricetta:
- pane di mais
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- compleanni
