originale / Flickr / CC BY 2.0
- Totale: 14 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 4 minuti
- Resa: 4-6 Crab Puffs (4-6 porzioni)
Questa ricetta del rangoon di granchio proviene da Shirley Fong-Torres, che ha imparato la ricetta da suo padre, lo chef originale del ristorante Trader Vic. La sua compagnia, Wok Wiz Walking Tours e Cooking Centre, organizza una famosa serie di tour gastronomici e storici a San Francisco durante tutto l'anno.
ingredienti
- 1/2 libbra di carne di granchio cotta o salmone affumicato, leggermente sfaldato
- 1 cucchiaino di cipolla verde, tritata finemente
- 1/4 di libbra di formaggio cremoso (a temperatura ambiente)
- 1/2 cucchiaino di salsa di bistecca
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere o 2 spicchi d'aglio tritato
- Wrapper da 1 libbra
- 1 uovo sbattuto o 2 albumi
I passaggi per farlo
Unisci carne di granchio o salmone affumicato, cipolla verde, crema di formaggio, salsa di bistecca e aglio.
Metti 1/2 cucchiaino di miscela al centro dell'involucro del wonton; piegare il quadrato per formare un triangolo. Spazzola leggermente il centro con l'uovo sbattuto.
Riunisci gli angoli opposti e premi delicatamente, in modo che il riempimento sia sicuro. Mettere l'olio nel wok e scaldare a 375 F per friggere.
Friggere un soffio di granchio o salmone e, se necessario, regolare il calore verso il basso. Friggere il resto dei bignè fino a dorarli delicatamente, meno di due minuti. Servire caldo.
Tag ricetta:
- Granchio
- aperitivo
- asiatico
- nuovi anni
