Diana Rattray
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 14 minuti
- Cook: 11 minuti
- Resa: 12 porzioni (2 a persona)
Questi fagottini a forma di mezzaluna di crema di formaggio e mirtilli rossi pronti per le feste sono un modo eccellente per celebrare ogni occasione. A differenza dei mirtilli freschi, i mirtilli rossi secchi sono disponibili tutto l'anno, il che significa che questi piccoli antipasti possono essere fatti e gustati in qualsiasi momento dell'anno!
Le noci si abbinano particolarmente bene con i mirtilli rossi, ma sentitevi liberi di usare noci pecan tritate nel ripieno. Per i morsi più dolci, ometti l'erba cipollina e sostituiscili con alcuni cucchiaini di scorza d'arancia finemente grattugiata.
Mentre le teglie non unte vanno bene, la carta pergamena è un ottimo rivestimento per le padelle. La carta aiuta a evitare che i fondi si dorino eccessivamente e rende la pulizia un gioco da ragazzi. Sentiti libero di usare teglie di silicone invece di carta pergamena, in quanto forniscono risultati simili.
ingredienti
- 8 once di crema di formaggio (temperatura ambiente)
- 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna macinato (o qb)
- 6 cucchiai di mirtilli rossi secchi (tritati)
- 3 cucchiai di noci (tritate finemente)
- 2 cucchiai di erba cipollina (cucchiai colmi; tritati)
- Rotoli a mezzaluna da 2 (8 once) (rotoli refrigerati; o fogli di pasta a mezzaluna monopezzo)
I passaggi per farlo
In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere la crema di formaggio con un pizzico di pepe di Cayenna fino a ottenere una crema. Aggiungere i mirtilli rossi tritati, le noci tritate finemente e l'erba cipollina. Mescolare bene con una forchetta fino a quando completamente miscelato.
Se la cottura è immediata, riscaldare il forno a 375 F.
Fodera due grandi teglie con carta pergamena.
Rimuovere un rotolo di mezzaluna dalla lattina. Distribuire il rotolo su una superficie leggermente infarinata. Pizzicare e sigillare le perforazioni. Il foglio misurerà circa 12 "x 8". Con un tagliapasta o un coltello, taglia l'impasto in 24 (2 pollici) quadrati. Usa un righello per ottenere anche i quadrati.
Con un cucchiaino dosatore, raccogli un cucchiaino scarso della miscela di crema di formaggio. Lascia cadere il composto di crema di formaggio al centro di un quadrato da 2 pollici di pasta a rotolo crescente. Riunire gli angoli opposti sul ripieno; ruotare leggermente gli angoli superiori e pizzicare per sigillare. Ripetere l'operazione con i restanti quadrati e ripieno di crema di formaggio.
Aprire la seconda lattina di impasto a mezzaluna e ripetere i passaggi 4 e 5.
A questo punto, puoi scegliere di refrigerare i fasci per un massimo di 3 ore; cuocili appena prima di servire.
Cuocere i pacchi nel forno 375 F preriscaldato per circa 10-12 minuti o fino a doratura.
Suggerimenti
- Usa un coltello largo e affilato per tagliare le noci. Vuoi avere delle noci tritate finemente e se usi un robot da cucina o un macinino, potresti finire con il burro alle noci. Per eliminare la "polvere" di noci che avrai sul tagliere dopo aver tritato i dadi, metterli in uno scolapasta o un setaccio e agitare fino a quando le particelle fini sono scomparse. Per preparare l'erba cipollina, legare un mazzetto insieme con una gomma gruppo musicale. Usando un coltello o le forbici, tagliare o tagliare le estremità del gambo; sposta l'elastico mentre ti avvicini. L'elastico tiene insieme l'erba cipollina, facilitando la preparazione di più steli contemporaneamente.
Tag ricetta:
- mirtillo
- aperitivo
- americano
- Santo Stefano
