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Questo è il metodo tradizionale per fare una torta da zero, iniziando con la crema di burro e zucchero, aggiungendo uova e alternando farina e liquido. Una volta che hai capito come fare una torta con questo metodo, cuocere quasi tutto il resto diventerà molto più semplice.
Difficoltà: media
Tempo richiesto: 45 minuti
Ecco come
- Raccogli tutti i tuoi ingredienti. Assicurati che il burro sia ammorbidito (NON fuso) e di avere tutto ciò di cui hai bisogno. Ungete e infarinate la (e) teglia o spruzzatele con uno spray antiaderente contenente farina. Burro di burro o accorciamento in una ciotola capiente insieme allo zucchero e sbattete fino a che non siano ben amalgamati e soffici. Aggiungete aromi e uova, uno alla volta o tutto in una volta, a seconda della ricetta. Se aggiungi uno alla volta, assicurati di sbattere dopo ogni aggiunta fino a quando l'uovo è completamente combinato con l'impasto. Misura la farina correttamente. Setacciate insieme farina, lievito o soda e aromi come cannella e cacao in polvere. Preparare e misurare gli ingredienti liquidi.In alternativa aggiungere la miscela di farina e il liquido alla pastella. Ciò significa che aggiungi un paio di cucchiai della miscela di farina, quindi batti fino a quando la miscela di farina non è completamente combinata con la pastella. Quindi aggiungere un po 'di liquido e battere fino a quando il liquido è completamente combinato. Non aggiungere solo farina e mescolare un po ', quindi aggiungere liquido e mescolare un po'. Questo processo aiuta a costruire la struttura della torta e se lesini sulla consistenza della trama della torta sarà più ruvida.Piega in tutti gli ingredienti aggiuntivi. Cucchiaio e distribuisci la pastella nelle tortiere. L'uso di una scala ti aiuterà a garantire che le torte a strati abbiano le stesse dimensioni perché la stessa quantità di pastella sarà presente in ogni padella. Prepara la torta come indicato nella ricetta. Assicurati di comprendere i test di doneness e osserva attentamente la torta durante gli ultimi dieci minuti di cottura. Lascia raffreddare la torta nella sua padella come indicato dalla ricetta. La maggior parte delle ricette richiede circa 10 minuti, quindi la struttura della torta si rassoda, mentre la torta è ancora abbastanza calda da rilasciare facilmente dalla padella. Allentare la torta dalla padella. Mi piace far scorrere un coltello con cura lungo i bordi e poi scuotere le padelle con delicatezza fino a quando la torta si sposta liberamente nella padella, quindi posizionare una griglia sul piatto e capovolgerla, rimuovendo con attenzione la padella. Per una torta a strati, capovolgi di nuovo in modo che il lato superiore sia rivolto verso l'alto mentre la torta si raffredda per la migliore presentazione.
Suggerimenti
- Assicurati che il burro sia ammorbidito, non sciolto, per la migliore consistenza. Assicurati di sapere come misurare, specialmente la farina. L'aggiunta di troppa farina renderà la torta pesante e asciutta.Assicurati che il tuo forno sia calibrato correttamente. Leggi attentamente la ricetta e assicurati di capire ogni passaggio prima di iniziare.
Quello che ti serve
- Ingredienti Una grande ciotola per mescolare Tazze e cucchiai di misurazione Una frusta elettrica o una frusta a filo Pentole per torte robuste Tamponi caldi o guanti da forno Griglie
