Leah Maroney
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: per 2 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 977 | calorie |
| 65g | Grasso |
| 64g | Carboidrati |
| 37g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 977 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 65 g | 84% |
| Grassi saturi 37g | 185% |
| Colesterolo 176mg | 59% |
| Sodio 872mg | 38% |
| Carboidrati totali 64 g | 23% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 37g | |
| Calcio 769mg | 59% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La cucina italiana è ricca di formaggi, vanta oltre 400 tipi e, sebbene il parmigiano sia il più famoso al mondo, ce ne sono molti altri che meritano un posto d'onore sui nostri tavoli. In questa ricetta, aggiungiamo la sapidità del parmigiano e il morso di Asiago e Pecorino Romano a una base di crema di formaggio per creare una salsa densa e cremosa. L'aglio cotto nel burro e nell'olio d'oliva conferisce un carattere meraviglioso e unisce questo piatto saporito.
Questa pasta è un piatto facile e veloce, preparato in meno di 30 minuti, un pasto completo e abbondante se servito con un'insalata verde o un contorno di verdure.
ingredienti
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 once di crema di formaggio (ammorbidita a temperatura ambiente)
- 1/4 tazza di formaggio Asiago
- 3/4 tazza di parmigiano
- 1/2 tazza di pecorino romano
- 1/2 tazza di panna
- 8 once di spaghetti cotti (riserva 1/4 di tazza di acqua per la pasta)
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di prezzemolo italiano tritato finemente
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Portare l'acqua ad ebollizione in una pentola alta, aggiungere abbondantemente il sale e cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione per al dente. Riserva 1/4 di tazza di acqua per pasta dopo che gli spaghetti hanno terminato la cottura. Filtra gli spaghetti e risciacqua con acqua tiepida per evitare che si attacchino insieme mentre prepari la salsa.
In una padella grande ad alta temperatura, scalda il burro e l'olio d'oliva. Ridurre il fuoco a un livello basso, aggiungere l'aglio tritato e cuocere fino a quando è fragrante (fare attenzione a non rosolare l'aglio poiché cambierà il sapore).
Usando una frusta, aggiungi la panna e aggiungi gradualmente la crema di formaggio e i formaggi Romano, Parmigiano (1/2 tazza) e Asiago fino a ottenere una consistenza densa di salsa.
Aggiungi gli spaghetti cotti e l'acqua di pasta riservata alla salsa.
Salare, pepare e cuocere per altri 2 minuti, mescolando e lanciando la pasta fino a quando non è completamente ricoperta di salsa. Lasciare nella padella o trasferire in un piatto da portata. Top con prezzemolo tritato e la rimanente 1/4 di tazza di parmigiano.
Servi la pasta in scodelle calde per mantenere cremosa la salsa di formaggio mentre mangi. Godere!
Non cuocere troppo
- La chiave è cucinare la pasta con una consistenza al dente. Quando è troppo morbido, diventerà molle quando viene lanciato con la salsa di formaggio perché continua a cuocere.
Componenti aggiuntivi e sostituzioni
- Per gli amanti della carne: aggiungi pollo o gamberi per un pasto più sostanzioso. Pezzi di pancetta croccanti sono anche ottimi condimenti. Per i vegetariani: aggiungere broccolini saltati o broccoli come contorno, oppure gettare cavolo e pere con olio d'oliva e succo di lime per un'insalata piccante. Per gli amanti dei carboidrati: prepara il pane all'aglio e servilo caldo con la tua pasta. Opzioni di pasta: puoi sostituire gli spaghetti con qualsiasi pasta secca o fresca che ti piace. Per le diete prive di glutine, usa la pasta di riso o legumi, ma ricorda che questi tipi di pasta tendono a raggrupparsi quando vengono cotti se non vengono gettati nella salsa immediatamente dopo lo sforzo.
Tag ricetta:
- pasta
- pasta al formaggio
- contorno
- italiano
