Zuppa cremosa di rutabaga e pastinaca. Katie Workman / themom100.com
- Totale: 42 minuti
- Prep: 7 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 297 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 297 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 22% |
| Grassi saturi 11g | 53% |
| Colesterolo 49mg | 16% |
| Sodio 934mg | 41% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 6g | 23% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 142mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una zuppa così bella e confortante per il freddo. La piacevole leggera amarezza degli ortaggi a radice è mitigata dall'aggiunta di miele. Potresti provare altre erbe al posto del salvia, e anche la salvia secca funziona, semplicemente dividendo la quantità utilizzata.
I rutabaga sono un ortaggio a radice leggermente dolce che ha avuto origine da un incrocio tra il cavolo e la rapa. Il loro gusto brilla davvero quando viene cotto. Le pastinache sono anche un ortaggio a radice e sono strettamente correlate alla carota e al prezzemolo. Hanno un sapore simile alle carote ma hanno un sapore più matto ed erboso. Come le carote, sono più dolci quando arrostite.
ingredienti
- 2 cucchiai di burro non salato
- ½ tazza di cipolla (tritata)
- 2 rutabagas grandi (pelati e tagliati in pezzi da 1 pollice)
- 1 pastinaca (pelata e tagliata a fette)
- 5 tazze di brodo vegetale meno sodico
- 2 cucchiaini di foglie di salvia fresche (tritate)
- 1 cucchiaio di miele
- ½ tazza di panna
- Contorno: scalogno affettato
I passaggi per farlo
In una pentola capiente sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e soffriggere per circa 4 minuti, finché sono teneri. Aggiungere le rutabagas e le pastinache e mescolare, quindi versare il brodo, aumentare il fuoco e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 25 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
Usa un frullatore ad immersione per frullare le verdure direttamente nella pentola o trasferisci con cura le verdure e parte del liquido in lotti in un robot da cucina o in un frullatore e frullato con le foglie di salvia e il miele fino a che liscio. Ritorna nella pentola, aggiungi la panna e scalda a fuoco medio-alto per un altro minuto fino a quando il tutto non viene riscaldato. Servire caldo in ciotole con gli scalogni spolverati sopra.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
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- Natale
