Diana Rattray
- Totale: 5 ore e 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 5 ore 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 687 | calorie |
| 44g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 50g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 687 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 44 g | 57% |
| Grassi saturi 18g | 91% |
| Colesterolo 194mg | 65% |
| Sodio 711mg | 31% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 50g | |
| Calcio 116mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi petti di pollo in terracotta hanno il loro sapore dai condimenti creoli e una salsa cremosa. Cipolle, peperone e sedano si uniscono alla pancetta per aggiungere sapore a questo gustoso piatto di pollo. Un po 'di panna o latte viene mescolato nella salsa verso la fine del tempo di cottura, creando un "sugo" saporito da servire insieme al pollo.
Servi il pollo e la salsa cremosa con riso o pasta o con patate arrosto. Aggiungi una verdura al vapore o un'insalata e avrai un pasto completo. È un eccellente piatto familiare e il fornello lento lo rende praticamente senza sforzo.
Le cipolle, il peperone e il sedano formano la "santa trinità", un trio di verdure aromatiche (una variante del classico mirepoix francese) associato alla cucina cajun e creola.
ingredienti
- 3 cucchiai di burro
- 1 mazzo di cipolle verdi (da 6 a 8, con la maggior parte della parte verde) o 1 tazza di cipolle gialle tritate
- 1/4 tazza di peperone rosso o verde (tritato)
- 1 costa di sedano (a dadini)
- 2 strisce di pancetta tagliata spessa (a dadini)
- 4 cucchiai di farina
- 3/4 tazza di brodo di pollo (preferibilmente a basso contenuto di sodio)
- 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di condimento creolo o cajun *
- 4 metà del petto di pollo disossate o circa 1 a 1 1/2 libbre di offerte di pollo
- 1/4 di 1/2 tazza di panna, metà e metà o latte
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungi le cipolle, il peperone, il sedano e la pancetta. Cuocere, mescolando, per 4 minuti. Aggiungere la farina e continuare la cottura per circa 3 minuti in più, mescolando continuamente. Aggiungi il brodo di pollo e cuoci fino a quando non sarà addensato. Aggiungere la passata di pomodoro e il condimento creolo; si fondono bene.
Disporre i petti di pollo nella pentola a cottura lenta.
Versare il composto di salsa sul petto di pollo.
Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 5 ore, mescolando a metà del tempo di cottura.
Mescolare la panna o il latte circa 15-20 minuti prima che il piatto sia pronto.
Servi il pollo e la salsa con pasta o riso cotti caldi.
Godere!
Mancia
* Se il condimento creolo è privo di sale, assaggia e regola i condimenti quando aggiungi la crema.
Questa ricetta è stata originariamente fatta solo con pancetta e cipolle verdi. Aggiunte recenti includono peperone e sedano, che, con le cipolle, formano la "santa trinità" che troverete in molti piatti classici di Cajun e Creole. Sentiti libero di personalizzare il piatto per soddisfare i gusti della tua famiglia.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- entrata
- cajun
- cena di famiglia
