Diana Rattray
- Totale: 7 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 7 ore
- Resa: 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 464 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 12g | Carboidrati |
| 54g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 464 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 8g | 42% |
| Colesterolo 161mg | 54% |
| Sodio 549mg | 24% |
| Carboidrati totali 12g | 4% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 54g | |
| Calcio 82mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo peperoncino a cottura lenta ben stagionato produce una grande quantità ed è ricco di carne di manzo e spezie. Sentiti libero di aggiungere un po 'di peperoni di jalapeno per un po' più di calcio, oppure aggiungi dei fagioli se preferisci.
Questo è un peperoncino eccellente da portare al gioco in una pentola a cottura lenta o portarlo a una festa o un evento potluck. È un peperoncino tutto-manzo, ma se preferite i fagioli nel peperoncino, potete aggiungere due lattine di fagioli borlotti o fagioli drenati.
Servi questo peperoncino con i tuoi muffin di pane di mais o di focaccina preferiti, appena sfornati. Consulta i suggerimenti e le variazioni per alcune idee di contorno e ulteriori suggerimenti sugli ingredienti.
ingredienti
- 4 chili di carne macinata
- 4 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 cipolla grande (tritata)
- 1 (4 once) può peperoncini verdi (tritati e non sgrassati)
- 2 lattine (14, 5 once) di pomodori a dadini (non sgrassati)
- 4 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino ancho in polvere (opzionale)
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale (o qb)
- 1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 1/2 tazza di acqua (o brodo di manzo)
I passaggi per farlo
In una padella o soffriggere a fuoco medio-alto, cuocere la carne macinata, mescolando e rompendo grossi pezzi, fino a quando non sarà più rosa. Probabilmente dovrai rosolare la carne in lotti. Scolare e scartare il grasso in eccesso.
Trasferire la carne macinata sul fornello lento con aglio tritato, cipolla tritata, peperoncini, pomodori, polveri di peperoncino, cumino, sale, pepe, acqua o brodo e farina di mais. Mescolare per combinare.
Coprire la pentola e cuocere a BASSO per 7-9 ore, controllando e mescolando a metà del tempo di cottura. Aggiungi un po 'più di acqua se necessario.
Servire con pane di mais e insalata condita.
Suggerimenti
- Per altre porzioni o se ti piacciono i fagioli nel peperoncino, aggiungi due lattine da 15 once di fagioli borlotti, fagioli neri, fagioli o piccoli fagioli rossi al peperoncino.Non versare mai il grasso in eccesso nello scarico. Scarso grasso raffreddato in una lattina e lasciarlo solidificare o versarlo in un barattolo vuoto con un coperchio. Scartalo nella spazzatura. Prepara porzioni di peperoncino con formaggio grattugiato, un ciuffo di panna acida, coriandolo o cipolle verdi affettate (o una combinazione di diversi contorni). Porta il peperoncino a un evento di potluck o tailgating e mantienilo caldo un fornello lento.
Variazioni Ricetta
- Cuocere da 6 a 8 strisce di pancetta fino a renderle croccanti; drenare e sbriciolare. Lasciare 1 o 2 cucchiai di gocce nella padella per cuocere la carne macinata. Continua con la ricetta. Aggiungi la pancetta sbriciolata al peperoncino prima che sia finita o usala per guarnire porzioni.Aggiungi alcuni cucchiai di jalapeno tritato o peperoncini serrano al peperoncino o aggiungi alcuni fiocchi di peperoncino tritato per calore extra.Usa la carne magra macinata con il terreno manzo Per ridurre il contenuto di grassi, preparare il peperoncino con il tacchino macinato.
Tag ricetta:
- Pomodoro
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