Ossobuco e risotto allo zafferano alla milanese. William Shaw / Getty Images
Roma potrebbe essere la capitale politica dell'Italia, ma Milano è la capitale industriale, finanziaria e della moda del paese, sede della Borsa italiana e delle sedi di molte delle maggiori società italiane, tra cui Pirelli e Alfa Romeo.
Alcuni direbbero anche che è la capitale culturale dell'Italia; è anche sede del famoso teatro alla Scala, che può essere noto per le sue esibizioni liriche ma ha anche una superba orchestra e una compagnia di balletto molto raffinata, e il Piccolo Teatro di Milano, uno dei più importanti teatri moderni d'Italia.
Né la cultura milanese è limitata al palcoscenico: la maggior parte dei principali quotidiani italiani, riviste ed editori di libri ha sede a Milano e la città ospita anche le principali case di moda e spettacoli italiani. In breve, Milano è una città dinamica che è per l'Italia ciò che New York è per gli Stati Uniti
E come New York, Milano è un moderno focolaio culinario, che attira gran parte dei migliori talenti da tutta la Penisola e oltre. Questo è molto buono sia per i visitatori fuori città e per i residenti milanesi con un gusto per l'esotico e innovativo.
Milano è meno conosciuta per la cucina tradizionale, che viene data per scontata da coloro che sono desiderosi di cercare l'ultima prelibatezza o il nuovo chef. Ad essere sinceri, queste persone si stanno perdendo; anche se c'è qualcosa di eccitante in una giustapposizione inaspettata o in una presentazione insolita, i piatti tradizionali milanesi sono straordinariamente soddisfacenti, invitando uno a radunarsi intorno al tavolo con gli amici e trascorrere del tempo insieme. In breve, conforto alimentare del miglior tipo.
Alcune ricette tradizionali milanesi:
- Risotto Alla Milanese
Uno dei simboli di Milano: un delizioso, cremoso risotto dorato a base di zafferano. Risotto alla milanese saltato in padella
Un modo semplice e veloce per cucinare il risotto alla milanese rimanente. Cotolette di vitello alla milanese ( La cotoletta alla milanese )
Una cotoletta di vitello impanata è semplice, ma può raggiungere grandi altezze. Un piatto milanese a base di cotolette di vitello (o scaloppini) e prosciutto in salsa piccante di limone e prezzemolo. Ossobuco, stinchi di vitello in umido in salsa di carne
Un piatto classico tradizionalmente servito con polenta cremosa. Cotoletta alla milanese di Artusi
Una gustosa variazione sulla classica cotoletta alla milanese, di Pellegrino Artusi. Vitello refrigerato in salsa di tonno-cappero (Vitello tonnato)
Un classico piatto estivo e una parte indispensabile della festa del 15 agosto a Milano. Pappardelle alla salsa di funghi selvatici (Pappardelle alla boscaiola)
Spessi nastri di pasta fresca in salsa di funghi selvatici ricca e soddisfacente. Minestrone alla milanese
Un minestrone primaverile rinfrescante con piselli, zucchine e molte altre verdure. Ravioli alla milanese ripieni di carne
Semplici ravioli alla milanese con ripieno a base di carne. cassoeula
Un ricco e soddisfacente stufato di maiale e cavolo milanese. Minestra di trippa alla milanese Busecca)
Non bussare fino a quando non l'hai provato; questa zuppa ricca di fagioli è il massimo del comfort invernale. Panettone
La classica torta natalizia di Milano
