Molly Watson
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4-8 ciotole (4-8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 135 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-8 ciotole (4-8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 135 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 5g | 23% |
| Colesterolo 20mg | 7% |
| Sodio 544mg | 24% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 82mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di zuppa di cavolfiore al curry sfrutta le fibre e gli zuccheri naturali di cipolle e cavolfiore per creare una zuppa speziata e meravigliosamente cremosa, facendo roteare a fondo le verdure in una purea liscia, e poi aumentandola un po 'di più aggiungendo un po' di crema pesante. Sentiti libero di aggiungere più cayenna se ti piacciono le cose piccanti.
Ti senti freddo? Prova queste altre deliziose zuppe invernali riscaldanti. Oppure, prova questa crema semplice ma lussuosa di zuppa di cavolfiore.
ingredienti
- 1 cipolla (tritata grossolanamente)
- 2 cucchiai di burro (più altro per guarnire facoltativo)
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine (più altro a piacere)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- Opzionale: 1/4 cucchiaino di Cayenna
- 1 cavolfiore testa
- 4 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale
- 1/4 di 1/2 tazza di panna
- Contorno opzionale: 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente o coriandolo fresco
I passaggi per farlo
Tagliare a metà, sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla. In una pentola capiente a fuoco medio, sciogli il burro. Aggiungi le cipolle e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto e regolando il calore in modo che le cipolle cuociano ma non dorino fino a quando le cipolle sembrano amidacee e un po 'cremose, circa 5 minuti. (Mentre la cipolla cuoce, togli le foglie dalla testa di cavolfiore e trita il cavolfiore; spezzalo in cimette e trita grossolanamente gli steli e il nocciolo: va tutto bene in questa zuppa! Metti da parte.)
Sbucciate e tritate l'aglio e aggiungetelo alla pentola. Cuocere fino a fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere la polvere di curry e il pepe di Caienna, se utilizzato, e mescolare per unire accuratamente, circa 30 secondi.
Aggiungi il cavolfiore nella pentola, mescola per unire, coprire e cuocere per 3 minuti. Aggiungere il brodo, portare a ebollizione il composto, ridurre il fuoco per mantenere una cottura lenta e cuocere fino a quando il cavolfiore è molto tenero, circa 10 minuti.
Aggiungere la panna e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la zuppa viene riscaldata. Assaggia e aggiungi sale e / o pepe se pensi che ne abbia bisogno. Puoi anche aggiungere più panna se preferisci che la zuppa sia ancora più cremosa.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Suggerimenti
- Servi la zuppa calda, con una spolverata di erba cipollina tritata o altre erbe e / o un tocco di burro, se vuoi.
Tag ricetta:
- cavolfiore
- contorno
- indiano
- autunno
