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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 2 1/2 libbre (9 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 201 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 1/2 libbre (9 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 201 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 10mg | 3% |
| Sodio 457mg | 20% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 43mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta senza maionese è facile da preparare e buona per i picnic. Lascia riposare l'insalata per un po 'di salsa.
ingredienti
- 2 1/2 libbre di patate cerose (circa 6 medie)
- Bauchspeck 3 once (o 6 fette di pancetta, tritate piccole)
- 3/4 tazza di cipolla (tritata)
- 2 cucchiai di farina (farina di riso integrale o integrale)
- 1 cucchiaio di zucchero (o 1 cucchiaio di miele)
- 1/2 cucchiaino di sale (regolare secondo quanto è salata la pancetta)
- 1 cucchiaino di semi di sedano
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- 1 tazza di acqua
- 1/3 di tazza di aceto bianco
- Opzionale: 2 cucchiai di erba cipollina
I passaggi per farlo
Cuocere le patate nelle loro giacche per 20 minuti o fino a quando non si è quasi fatto, scolarle, sbucciarle e cubarle. Mettere da parte.
Cuocere la pancetta o lo "Speck" fino a renderli croccanti, togliere dalla padella e mettere da parte. Aggiungi le cipolle ai gocciolamenti di pancetta e cuoci fino a che diventano morbide e iniziano a dorare.
Cospargere la farina sopra le cipolle e mescolare per formare un roux (farina / pasta grassa per salse addensanti). Lasciare cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere dolcificante, sale e semi di sedano. Aggiungi acqua gradualmente, mescolando costantemente in modo che non si formino grumi. Aggiungi l'aceto e porta la salsa a ebollizione per 1 o 2 minuti. Aggiungi il pepe Assaggia e regola i condimenti.
Aggiungi le patate e la pancetta sbriciolata nella padella. Mescola e riscalda fino a quando le patate non vengono riscaldate. Metti l'insalata di patate in una ciotola e lasciala marinare fino a quando sarà tiepida. Cospargere l'erba cipollina in cima per servire.
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