Getty Images / Simon Smith
- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 8 crêpes (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 202 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 Crêpes (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 202 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 113mg | 38% |
| Sodio 243mg | 11% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 71mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le crêpes senza glutine con salsa di lamponi sono deliziose e deliziose per gli occhi, un'ottima ricetta per occasioni speciali e brunch natalizi. I cuochi indaffarati senza glutine possono preparare in anticipo una pila di crepe senza glutine versatili, avvolgerle e congelarle per un dessert veloce e conveniente per occasioni speciali.
Usa un frullatore per preparare questa pastella per crêpe in pochissimo tempo. Servire con salsa di lamponi o salsa di frutta preferita. Aggiungi una cucchiaiata di panna montata, una pallina di gelato alla vaniglia e / o una spolverata di zucchero a velo per un elegante e delizioso piatto senza glutine.
ingredienti
- Per la pastella di Crêpe:
- 1 1/4 tazze di latte (o il tuo sostituto senza latticini preferito)
- 2 grandi uova a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di burro fuso o olio d'oliva leggero
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di farina per tutti gli usi senza glutine (vedi note sotto)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/8 cucchiaino di lievito senza glutine
- Olio per friggere
- Per la salsa di lamponi:
- 1 pinta di lamponi freschi O scongelati (lamponi congelati non zuccherati)
- 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
- Zucchero qb
- Per guarnire opzionale:
- 1/2 pinta di lamponi freschi
- 1 tazza di panna montata
I passaggi per farlo
Prepara la pastella per crêpe
Versare latte, uova, burro fuso O olio d'oliva e vaniglia in una brocca del frullatore o in una ciotola media.
In una piccola ciotola separata, sbatti insieme la miscela di farina senza glutine, il sale, lo zucchero e il lievito senza glutine.
Aggiungi agli ingredienti bagnati e frulla o frusta fino a quando combinato e liscio. La pastella dovrebbe essere la consistenza della pastella per pancake sottile.
Se l'impasto è troppo denso, aggiungi più latte, un cucchiaino alla volta, fino a ottenere la giusta consistenza. La pastella può essere preparata in anticipo e refrigerata per un massimo di un giorno.
Cuocere le Crêpes
Scaldare una padella da 8 pollici a lato basso o una padella per crêpe a fuoco medio-alto.
Aggiungi 1/4 di cucchiaino di olio alla padella e spazzola per ricoprire il fondo della padella. (Fallo prima di fare ogni crêpe.)
Versare 1/4 tazza di pastella nella padella riscaldata. Agitare la padella fino a quando il fondo della padella è coperto di pastella. Cuocere la crêpe per circa 1 minuto (dovrebbe essere appena umido in cima).
Usa una spatola sottile per allentare i bordi della crêpe. Fai scorrere la spatola sotto la crêpe e capovolgila delicatamente. Cuocere il secondo lato per circa 1 minuto in più, fino a quando non diventa dorato. Trasferire la crêpe su una griglia o piastra di raffreddamento. Ripeti con la pastella rimanente.
Prepara la salsa di lamponi
Passa i lamponi, il succo di limone e lo zucchero in un frullatore, adattando la dolcezza ai tuoi gusti. Per una salsa senza semi, filtrare la purea di lamponi attraverso un setaccio a maglie.
Coprire e refrigerare o congelare. Fa circa 1 1/4 tazze di salsa colata.
Montare le Crêpes
Versare 1 cucchiaio di salsa di lamponi su ogni crêpe e arrotolare.
Aggiungi un po 'di salsa sopra le crêpes arrotolate e opzionalmente guarnisci con lamponi interi e panna montata.
Suggerimenti
- Usa il tuo mix di farina senza glutine confezionato preferito in questa ricetta o crea il tuo mix di farina senza glutine.Usa un frullatore per preparare una pastella per crêpe davvero veloce e facile. Prepara le crêpe in anticipo. Posizionare strati di pellicola o carta pergamena tra ogni crêpe cotta. Quindi avvolgere la pila in plastica e metterla in un sacchetto per congelatore, etichettare e congelare per un massimo di 2 mesi. Scongelare e scaldare in un forno da 300 F circa 5 minuti prima di servire. Assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggere sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- lampone
- prima colazione
- americano
- Natale
