L'abete rosso
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 48 biscotti (24 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 180 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 48 biscotti (24 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 180 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 2g | 12% |
| Colesterolo 38mg | 13% |
| Sodio 131mg | 6% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 32mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Quando vuoi preparare biscotti con scaglie di cioccolato kosher senza latte, ti è mai successo che la tua margarina non era abbastanza morbida (a temperatura ambiente) o che non avevi nemmeno la margarina?
Questa ricetta del ricettario di Levana Kirschenbaum, Levana's Table, è la risposta a quei dilemmi perché usa olio. E poiché la ricetta è parve (anche scritta pareve), i biscotti possono essere consumati con una carne o un pasto a base di latte.
ingredienti
- 2 uova grandi
- 3/4 tazza di zucchero bianco
- 3/4 tazza di zucchero di canna scuro (confezionato)
- 3/4 di tazza più 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazze di gocce di cioccolato senza latte (migliore qualità, più piccola è, meglio è)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti e preriscalda il forno a 375 F.
L'abete rosso
Usando un mixer elettrico, sbatti insieme le uova, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna fino a renderli leggeri e soffici.
L'abete rosso
Aggiungi l'olio e la vaniglia e mescola accuratamente.
L'abete rosso
Aggiungi la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale e mescola a bassa velocità.
L'abete rosso
Piega le patatine a mano.
L'abete rosso
Fai cadere l'impasto ammucchiando cucchiaini da 1 pollice di distanza su fogli di biscotti rivestiti con un foglio.
L'abete rosso
Cuocere solo un vassoio alla volta. Se i tuoi fogli cookie sono di tipo professionale di livello elevato, cuoci i biscotti per 10 minuti. Se sono più leggeri, cuocere per 8 minuti. I biscotti si rassodano mentre si raffreddano, quindi non essere tentato di cuocerli più a lungo o si induriranno.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Spruzzare i fogli di biscotti con spray da cucina invece di utilizzare un foglio. È meno costoso e i biscotti possono ancora essere facilmente sollevati dalle teglie con una spatola. In alternativa, allinea i fogli di biscotti con carta pergamena o un tappetino Silpat.La cottura di due teglie contemporaneamente risulta un prodotto perfetto. i biscotti con carta cerata prima della conservazione non sono necessari. Lasciarli raffreddare completamente sul rack e quindi posizionarli in un contenitore ermetico. Non dovrebbero attaccarsi l'uno all'altro. Conserva i biscotti in scatole di latta, separando ogni strato con un foglio di carta oleata in modo che non si attacchi.
Variazioni Ricetta
- Sostituisci 1 tazza di farina per tutti gli usi con farina integrale bianca. I biscotti risultanti ottengono una spinta di cereali integrali senza un sapore o una sensazione di grano intero percettibile. La ricetta funzionerà con solo 1 tazza di gocce di cioccolato se stai contando le calorie.
Tag ricetta:
- Biscotti
- dolce
- kosher
- di nuovo a scuola
