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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 633 | calorie |
| 23g | Grasso |
| 61g | Carboidrati |
| 44g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 633 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 23 g | 29% |
| Grassi saturi 4g | 21% |
| Colesterolo 59mg | 20% |
| Sodio 1117mg | 49% |
| Carboidrati totali 61g | 22% |
| Fibra dietetica 9g | 32% |
| Proteine 44g | |
| Calcio 189mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La casseruola di tonno è diventata popolare negli Stati Uniti negli anni '50, principalmente come salsa che poteva essere versata su spaghetti all'uovo. Questa versione senza latticini della classica casseruola è la migliore cucina casalinga in stile familiare! L'aggiunta di pasta integrale al posto dei tradizionali spaghetti all'uovo aumenta il valore nutrizionale della ricetta. La ricetta è incredibilmente facile da preparare e può essere servita calda o refrigerata, il che la rende perfetta per rilassanti riunioni di famiglia, potluck da ufficio e pasti settimanali.
ingredienti
- 8 once di funghi porcini secchi
- 1/2 tazza di acqua bollente
- 8 once di pasta integrale, come linguine o fettuccine
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cipolla bianca media, tritata
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1/4 tazza di farina bianca
- 2 1/2 tazze di latte di soia
- 1/2 tazza di maionese leggera non casearia o maionese di soia
- 1/2 tazza di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di sale, più altro a piacere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero, più altro a piacere
- 1 sacchetto da 10 once di piselli surgelati, scongelati
- 1 bustina da 10 once di fiori di broccoli congelati, scongelati
- Tonno in scatola 24 once (4 lattine da 6 once)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 400 F. Oliare leggermente una casseruola da 9 "x 13" e mettere da parte.
Metti i funghi secchi in una piccola ciotola e versa sopra l'acqua bollente. Lasciare i funghi in ammollo per 30 minuti, quindi filtrare il liquido in un'altra ciotola e scartare i funghi. Mettere da parte.
Nel frattempo, porta a ebollizione diverse tazze di acqua salata e cuoci la pasta fino al dente. Scolare la pasta in uno scolapasta e metterla da parte.
In una padella grande e dal fondo pesante a fuoco medio, scalda l'olio, aggiungendo le cipolle e il sedano una volta caldi. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono fragranti e traslucide, circa 6 minuti. Mescolare la farina, sbattendo costantemente fino a quando non ci sono grumi e la farina inizia a puzzare appena circa 1 o 2 minuti. Sbattere nel liquido dei funghi riservato, sbattendo fino a quando ben combinato. Aggiungi il latte di soia, 1/2 tazza alla volta, seguito dalla maionese di soia e dal brodo vegetale. Cuocere, mescolando continuamente fino a quando il composto è liscio e leggermente addensato.
Aggiungi i piselli, i broccoli, il tonno e la pasta cotta alla salsa, mescolando bene per unire. Trasferire il composto nella casseruola preparata e cuocere fino a quando diventa frizzante e dorato, per circa 30 minuti. Servire caldo.
Suggerimenti
- I funghi porcini secchi conferiscono toni profondi e terrosi a questa salsa, ma sentiti libero di usare qualsiasi fungo essiccato preferisca. Altre verdure congelate possono essere utilizzate in questa ricetta, tra cui mais, fagiolini, fagioli di Lima o qualsiasi loro miscela.
Variazioni Ricetta
- Variazione tradizionale: aggiungi un condimento croccante mescolando cracker sbriciolati con burro fuso e spolverandolo sopra la casseruola. Variante senza glutine: utilizzare la pasta di mais o riso integrale per la versione integrale e sostituire la farina di tapioca con farina integrale.
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