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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
Gli antipasti sono una parte fondamentale della cucina americana e sono ugualmente, se non più importanti, nella cucina coreana. La cosa grandiosa di questi pancake, noto come kimchi jun in coreano, è che il piatto può essere servito come uno spuntino abbondante, un antipasto o un contorno a qualsiasi pasto coreano o pasto asiatico in generale.
E se hai mai kimchi rimanenti, che è probabile se vivi in una famiglia coreana o coreana-americana, allora questo piatto è molto facile da preparare. Come con la maggior parte delle ricette e dei piatti coreani, puoi modificare i pancake kimchi secondo i tuoi gusti con l'aggiunta di altre verdure, carne o pesce. Quindi, se hai il tipico palato americano o occidentale e non ti piace il tuo cibo molto piccante, condisci il piatto di conseguenza. Se ami il cibo piccante, usa una generosa quantità di condimento.
Poiché il kimchi è composto da verdure fermentate, come il cavolo Napa e il ravanello daikon, questo piatto ha anche benefici per la salute. Ricorda solo che se stai per utilizzare la pastella pronta per il piatto, disponibile nei negozi di alimentari coreani e asiatici, è importante non ignorare le indicazioni nella nota in fondo alla ricetta.
ingredienti
- 2 tazze di farina
- 2 uova (sbattute)
- 1 1/2 tazze di acqua
- 1 o 2 tazze di kimchi (baechu kimchee, a seconda di quanto piccante e croccante ti piaccia il tuo pancake)
- 1 cucchiaino di sale
I passaggi per farlo
Per iniziare a preparare i pancakes al kimchi, mescola tutti gli ingredienti insieme e lasciali riposare per circa 10 minuti per consentire loro di mescolarsi. Successivamente, controllerai la consistenza del composto prima della cottura. Nota che la pastella dovrebbe essere un po 'più liquida della pastella americana per pancake in modo che il forno cuocia rapidamente e in modo uniforme.
Scaldare una padella a fuoco medio e ricoprirla con un sottile strato di olio.
Versare la pastella per riempire la padella in uno strato sottile (circa un terzo della pastella dovrebbe riempire una normale padella).
Cuocere la pastella per 3-4 minuti fino a quando non è pronta e marrone dorato sul fondo.
Capovolgi le frittelle con l'aiuto di una spatola o un piatto. In alternativa, puoi capovolgere i pancake in aria. Finisci i pancakes cuocendo 1 o 2 minuti in più, aggiungendo più olio se necessario.
Servi le frittelle con una salsa di soia o una salsa piccante. Se non sei un fan dei cibi piccanti, salta quest'ultimo.
Tag ricetta:
- Lato coreano
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