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Fortunatamente per gli appassionati di cibi alla brace - e per coloro che preferiscono non andare in un ristorante per una nuova partita di pancake e pancetta - le griglie e le piastre sono vendute in diverse versioni per uso interno.
Le griglie e le piastre da piano cottura o da banco sono spesso considerate intercambiabili, ma sono due superfici di cottura distinte progettate per diversi tipi di cottura.
Caratteristiche e usi di una griglia
Una griglia ha creste distintamente rialzate che lasciano "segni di griglia" su tutto ciò che cucini. Come per i barbecue all'aperto, le grigliate interne sono ottime per hamburger, bistecche, costolette, panini e tutti i tipi di verdure. Le creste della griglia mantengono separati i cibi cotti dal grasso, riducendo il contenuto di grassi complessivo del cibo. Inoltre, la maggior parte delle griglie include un'area incassata che raccoglie il grasso durante il processo di cottura.
Caratteristiche e usi di una piastra
Una piastra ha una superficie liscia e piatta, perfetta per cucinare cibi per la colazione come pancetta, salsicce, pancake, patatine fritte, toast alla francese e uova. Puoi anche usare una piastra per preparare panini al formaggio grigliati, quesadillas e qualsiasi altra cosa che di solito cucini su una padella. La maggior parte dei fornelli o piastre elettriche sono rettangolari, offrendo più spazio di cottura rispetto a una pentola rotonda standard.
Apparecchi per grill e piastre
Mentre le semplici teglie per grill e piastre sono progettate per la cottura su bruciatori a gas o elettrici, piastre elettriche e piastre elettriche sono apparecchi da banco che possono essere utilizzati ovunque in cucina. Esistono diversi tipi di questi apparecchi.
Ad esempio, una piastra elettrica di base è solo una grande e aperta superficie della piastra che è ottima per preparare contemporaneamente lotti di cibi come pancake o sandwich al formaggio alla griglia. Una griglia / piastra reversibile, tuttavia, ha entrambi i tipi di superfici di cottura. Infine, una griglia / piastra di contatto, a volte chiamata pressa per panini, presenta sia la griglia superiore che quella inferiore per la cottura simultanea di cibi su entrambi i lati.
Le griglie / grill a contatto di piccole dimensioni sono in genere progettate per cucinare uno o due sandwich (o altri cibi tipo pressa) alla volta. Griglie / piastre di contatto di grandi dimensioni possono cuocere a pressione, oppure possono piegarsi in piano per creare due superfici di cottura rivolte verso l'alto. Questi di solito includono anche piastre reversibili per cucinare sia la griglia che la piastra, e alcune dispongono anche di piastre per waffle per preparare waffle.
Scegliere tra una griglia e una piastra
Scegli la superficie di cottura o l'apparecchio in base allo spazio disponibile nella tua cucina e al tipo di cottura che fai di più. Ad esempio, una griglia o una piastra per cottura si ripone comodamente in un cassetto o in un mobile alto, che può essere facilmente estratto ogni volta che è necessaria una grande superficie (come quando si cucina per un gruppo grande e affamato).
Se, tuttavia, hai bisogno dello spazio di cottura di una griglia / piastra per piano cottura, ma non vuoi legare la cucina per grandi pasti, allora una classica griglia / piastra elettrica ha più senso. Inoltre, le versioni semplici sono abbastanza leggere per muoversi dentro e fuori dallo spazio di archiviazione.
Quando cucini comunemente per una o due persone, una piccola griglia / piastra di contatto è perfetta. Questi possono rimanere sul piano di lavoro ma sono abbastanza piccoli da poter essere riposti in un armadio o in un cassetto. Una griglia / piastra di contatto di grandi dimensioni è il massimo della versatilità, ma è un apparecchio da banco di grandi dimensioni che molto probabilmente rimarrà parcheggiato lì.
