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Quando si pensa ai migliori cibi tedeschi, i piatti comuni che vengono in mente includono cotoletta, bratwurst, salatini, insalata di patate e currywurst. Raramente l'insalata di campo viene introdotta come opzione, ma questo piatto tradizionale tedesco si abbina perfettamente a qualsiasi piatto principale.
Che cos'è la lattuga Rapunzel (insalata di campo)
L'insalata di campo ( Valerianella locusta ), conosciuta come feldsalat in tedesco, è usata come insalata di lattuga. È anche noto come Rapunzel Lettuce, dopo il cibo ricco di vitamine che è costato a una famiglia di contadini la loro unica figlia nella fiaba dei fratelli Grimm. Molto spesso troverai verdure di campo, note anche come insalata di mais, come insalata con uova sode tritate e pancetta sbriciolata. Per condimenti, è tipicamente mescolato con una vinaigrette di pancetta calda, salsa di senape o semplicemente usato in un'insalata di verdure miste.
Cresciuto come un verde invernale o all'inizio della primavera, l'insalata di campo è disponibile nei negozi di alimentari come una pianta intera con la sua piccola radice principale attaccata. Questo verde aromatico e spesso dal gusto nocciolato è popolare in Europa e ha un alto livello di vitamina C, beta-carotene, vitamina B6, acido folico, ferro e potassio.
Come cresce l'insalata di campo
La macedonia cresce in una rosetta sciolta e viene raccolta due o tre mesi dopo la semina. Resiste alle gelate a -4 ° F (-20 ° C) e può essere raccolto bene in inverno se piantato da agosto a settembre. I green di campo possono essere sensibili alle temperature calde e calde, quindi si consigliano stagioni fresche. Se piantato più tardi, sopravvive durante l'inverno e può essere raccolto in primavera. Si consiglia di raccogliere l'insalata di campo dopo che il gelo è scomparso al mattino, perché appassirà.
La scelta di un terreno ricco di compost e materiale organico aggiuntivo produrrà i migliori risultati di crescita. Assicurati che il terreno sia ben drenato, ricco e leggermente acido. Puoi mantenere la crescita annaffiando moderatamente, concimando con una miscela multiuso, se necessario, e facendola crescere in pieno sole per separare l'ombra. I semi o le piantine germineranno per 7-14 giorni a 50-70 gradi F e la vita del seme durerà per circa cinque anni. Acquista semi di mais o di insalata di campo per iniziare a coltivare la tua insalata di campo oggi.
Come prepararlo e mangiarlo
Per pulire l'insalata di campo, deve essere lavato con cura, poiché lo sporco e la sabbia si accumulano alla base delle foglie. Se non si taglia il gambo corto, le piante possono essere vestite e mangiate intere, in un solo morso. Puoi preparare un'insalata di campo semplice (mâche) con olio, succo di limone, sale, aneto e verdure. Per un calcio, aggiungi piselli, indivia e sapori di primavera con una vinaigrette al limone fresca.
Per un condimento più cremoso e pesante, considera queste ricette di insalate tedesche:
- Ricetta condimento per insalate di crema: in questa ricetta, la panna acida viene sostituita da metà e metà, succo di limone e zucchero. È perfetto per la lattuga Bibb, nota anche come lattuga al burro e lattuga di Boston. Ricetta condimento per insalata di panna acida: questo condimento per insalata facile e cremoso si presta a numerose varianti. Inizia con cipolla rossa, peperoncino in polvere e senape tedesca.
