L'abete rosso
- Totale: 8 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 3 minuti
- Resa: 1/2 tazza (4 porzioni)
Gnocchi cinesi ( jiaozi ) sono uno dei piatti più tradizionali della cucina cinese e un must per tutto, dalle cene di famiglia ai pasti per banchetti. Ma un gnocco non sarebbe un gnocco senza la salsa di immersione che lo accompagna. Richiedono semplicemente qualcosa di piccante, a volte speziato, per contribuire a tagliare la ricca sapidità del ripieno di gnocchi.
Proprio come ci sono molti diversi tipi di gnocchi, ci sono molti diversi tipi di salse. Questa ricetta è una versione rapida, semplice e popolare. Funziona benissimo con i classici gnocchi ripieni di maiale, ma si abbina meravigliosamente anche a tasche piene di uova, gamberi o verdure.
Vengono fornite istruzioni per produrre il tuo olio di peperoncino, ma una versione acquistata in negozio può essere utilizzata. In alternativa, puoi usare invece l'olio di pepe di Sichuan. Entrambi daranno al canederlo un bel calcio piccante. Come sempre, puoi regolare il sapore in base alle tue preferenze personali.
Puoi usare questa ricetta per i tuoi gnocchi cinesi fatti in casa o per i gnocchi acquistati in negozio. Mentre quelli spesso vengono con la salsa di immersione, sarai più in grado di regolare i condimenti se lo fai da solo.
ingredienti
- Per l'olio di peperoncino
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (o scaglie di peperoncino)
- 2 cucchiai di olio da cucina (a scelta)
- Per la salsa
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 3 cucchiai di salsa di soia leggera
- 2 cucchiai di aceto di riso cinese
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di olio di peperoncino piccante
I passaggi per farlo
Prepara l'olio al peperoncino
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti il peperoncino in polvere o i fiocchi di peperoncino in una ciotola resistente al calore.
L'abete rosso
In una piccola casseruola, scalda 2 cucchiai di olio.
L'abete rosso
Versa l'olio caldo nella polvere di peperoncino. Lascialo raffreddare.
L'abete rosso
L'olio di peperoncino può essere conservato nel frigorifero in un barattolo o contenitore ermetico se non utilizzato immediatamente.
Prepara la salsa per immersione
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una piccola ciotola, unisci aglio, salsa di soia, aceto, olio di sesamo e 1 cucchiaino di olio di peperoncino piccante. Frusta fino a quando ben combinato.
L'abete rosso
Servi con i tuoi gnocchi preferiti.
Suggerimenti
- La salsa per immersione può essere conservata in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di tre giorni. Aggiungere sottili strisce di zenzero o scalogno verde tritato come contorno croccante che aggiunge anche sapore. Cerchi una salsa da abbinare ad altri gnocchi asiatici? È incredibilmente facile con alcune semplici modifiche. Per dare un tocco giapponese a questa salsa da immersione - perfetta per la gyoza - sostituire il ponzu per la salsa di soia e il mirin per l'aceto di vino di riso cinese. Per i potstickers in stile tailandese, scambia l'olio di peperoncino con nam prik pao (pasta di peperoncino tailandese) e aggiungi una spruzzata di succo di lime. Conserva la salsa di immersione in piccoli piatti individuali per ogni ospite. Questo elimina qualsiasi preoccupazione per "doppia immersione".
Tag ricetta:
- Salsa cinese
- aperitivo
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