Il cibo greco potrebbe essere uno dei tipi più divertenti di cibo da cucinare. Saporita, piena di ingredienti freschi e di solito sorprendentemente facile, questa cucina è tollerante e può essere un ottimo primo istruttore se non sei esperto in cucina.
La nostra raccolta di ricette ti guida attraverso alcuni dei cibi greci più semplici e iconici. Dai deliziosi biscotti al burro agli spinaci ai piatti preferiti con agnello e maiale, c'è una ricetta per ogni occasione e gusto.
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Koulourakia (biscotti al burro greco)
L'abete rosso
Tradizionalmente biscotti pasquali, la Koulourakia è una piccola prelibatezza tutto l'anno. Questi biscotti al burro sono semi-dolci con i delicati sapori di burro e vaniglia e sono intrecciati in forme divertenti. È una ricetta divertente e poiché si induriscono dopo la cottura, sono ottimi con caffè o latte.
Hai bisogno di burro, zucchero, uova, farina, vaniglia e un tocco di Ouzo per preparare l'impasto. I semi di sesamo sono opzionali ma forniscono anche un piccolo scricchiolio. Modella i tuoi biscotti in un nodo o fai una doppia torsione con un tubo di pasta. Spennellali con l'uovo e cuocili per 20 minuti o fino a doratura. Pronto in 45 minuti.
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Spanakopita (torta di spinaci)
The Spruce Eats
Se c'è un solo piatto che ti farà appassionare alla cucina greca, è Spanakopita . Questa torta di spinaci utilizza strati di phyllo e un mix di feta-spinaci per creare uno spuntino delizioso o un piatto principale leggero. È fantastico e sorprendentemente facile da realizzare. Poiché utilizzerai il phyllo prefabbricato, non devi preoccuparti di fare questo impasto complicato ma saporito.
Il ripieno da mettere tra gli strati burrosi del phlo è costituito da spinaci, erbe fresche, cipolle, spezie e formaggio feta. Cuocere in forno per 25 a 45 minuti a seconda se lo si sta cuocendo fresco o se è stato congelato nel congelatore. Pronto in 1 ora e 10 minuti.
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Saganaki (formaggio greco scottato)
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Saganaki è un piccolo antipasto davvero gustoso e facile da preparare. Questo piatto parla della semplicità della cucina greca.
Per rendere questo preferito greco, basta acquistare un formaggio duro, limoni, farina e olio d'oliva. Consigliamo il formaggio di pecora Graviera, ma puoi scegliere un prodotto simile ricordando che deve mantenere la sua forma senza sciogliersi troppo velocemente. Immergi semplicemente spicchi di formaggio medio-spessi in acqua fredda e poi farina, friggili in olio d'oliva fino a dorarli e servili immediatamente con una buona spremuta di limone. Pronto in 25 minuti.
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Tzatziki (salsa al cetriolo e yogurt)
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Il condimento più importante nella cucina greca è lo tzatziki . È così facile da realizzare, chiunque può imparare a farlo da zero. Può essere usato come semplice immersione per il pane pita, con souvlaki o nei gyros. È favoloso e versatile.
Non passerà molto tempo prima che tu abbia imparato questa semplice ricetta. Sbucciare, seminare e tagliare i cetrioli, la parte più lunga del processo di preparazione. Aggiungi olio d'oliva, yogurt greco, panna acida, erbe fresche e condimenti. Mescola e servi! Pronto in 20 minuti.
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Arni me Fassolakia (Spezzatino di agnello con fagioli verdi)
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L'agnello è una carne popolare nella cucina greca e uno dei modi migliori per gustarlo è in un abbondante stufato. L'unico vero lavoro che va in questo piatto è preparare gli ingredienti, ma una volta fatto devi semplicemente aspettare la carne mentre cuoci lentamente.
Cipolle marroni e agnello, aggiungere pomodori e acqua e cuocere a fuoco lento per i primi 45 minuti. Aggiungi il resto degli ingredienti (patate, erbe e fagioli) e cuoci per altri 30 minuti. Lasciare riposare la carne per 15 minuti prima di servire. Pronto in meno di 2 ore, puoi accelerare il tempo di cottura rivolgendoti alla pentola a pressione.
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Piperies me Tyri (peperoni ripieni piccanti)
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La cucina greca ha un sacco di verdure e carni ripiene e, ammettiamolo, le foglie di vite ripiene preferite da tutti, richiedono molto tempo. La nostra ricetta di pepe piccante è molto più veloce, è divertente da preparare e non manca di alcun sapore pur essendo un meze o un antipasto sano e abbondante.
Metti un ripieno di formaggio feta piccante nei peperoni di Anaheim o Cubanelle, quindi arrostisci per 20 minuti. In alternativa, puoi grigliarli con cura in modo che il formaggio non fuoriesca. Pronto in 30 minuti.
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Souvlaki (spiedini di maiale)
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Uno dei modi più veloci per gustare il maiale in stile greco è Souvlaki , che significa "piccoli spiedini". Questa ricetta raccomanda spalla di maiale, ma se preferisci usa anche pollo o agnello.
Una marinata di vino rosso, olio d'oliva, erbe secche e aglio fa la sua magia sulla carne per 2-3 ore. Grigliare la carne per circa 10 minuti, girando per ottenere una cottura uniforme. Divertiti da solo o gettalo in una pita con lattuga, pomodoro e tzatziki per un semplice panino. Pronto in 3 ore e 10 minuti.
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Melitzanes me Feta (melanzane al forno con feta)
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Troverai spesso melanzane nelle ricette greche e abbastanza spesso è cotto. La feta Melitzanes me è una delle ricette più semplici ed è un uso perfetto per le melanzane. Una miscela saporita e saporita di feta salata, basilico dolce, aglio aromatico e pomodori maturi e succosi coprono le melanzane in un piatto unico.
Usa olio d'oliva di buona qualità per esaltare i sapori naturali delle verdure. Questo piatto vegetariano è un ottimo antipasto o principale senza carne. Servire con pane fresco. Pronto in 1 ora e 5 minuti.
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Kotopoulo Skorthato (pollo all'aglio al limone)
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Il limone e l'aglio sono ingredienti molto comuni nella scena alimentare greca. Usali sul pollo in questo impressionante piatto unico da una pentola . Cotta in modo tradizionale, la nostra ricetta a cottura lenta e avrà bisogno di circa 1 ora e 30 minuti in forno, dopo una rapida preparazione in cui metti semplicemente pollo, patate, erbe e condimenti nella pentola.
Usa l'origano greco se puoi per un sapore veramente greco. Pronto in 1 ora e 45 minuti.
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Youvetsi (spezzatino di manzo con orzo)
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Youvetsi è uno dei più deliziosi stufati che ci siano. Usa tagli a buon mercato di manzo o di agnello e dai da mangiare a un esercito con questo piatto gustoso ed economico. Pomodori e orzo aggiungono volume e sapore allo stufato di carne, mentre carote e porri aggiungono dolcezza e consistenza. Cuocere a fuoco lento e lasciare che il minuscolo orzo assorba i liquidi di cottura di pomodori, vino e acqua.
Lascia riposare lo stufato per 15 minuti prima di servire e aggiungi una generosa quantità di formaggio kefalotyri se lo trovi, o Pecorino Romano. Pronto in 2 ore e 30 minuti.
