Pannenkoeken olandese con pancetta e mela. Foto © Ellen Schelkers
- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Tempo di riposo: 60 minuti
- Resa: 8-10 frittelle (8-10 porzioni)
Al di fuori dei Paesi Bassi, i pancake sono spesso visti come uno spuntino per la colazione o il brunch. Ma queste pancette salate e il pannekoek di mele sono i preferiti dalla famiglia - per cena! La combinazione di mele agrodolci e pancetta salata è un abbinamento fatto nel paradiso dei buongustai. Se possibile, condisci con la truppa , uno sciroppo scuro e non troppo dolce simile alla melassa (ampiamente disponibile online sui siti che vendono generi alimentari olandesi). Fidati di noi, non dovrai dare fastidio ai bambini per finire il loro pasto! Naturalmente, se preferisci mangiare il tuo pannekoek al mattino, il tuo segreto è al sicuro con noi.
ingredienti
- 1 tazza / 140 g di farina per tutti gli usi
- 1/4 cucchiaino. lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1 tazza / 250 ml di latte intero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino. burro
- 1 cucchiaino. olio
- 10 fette di pancetta (tagliate a strisce sottili)
- 3 mele croccanti (come Granny Smith, pelate, carote e tagliate sottili)
- Suikerstroop (o uno sciroppo a scelta)
I passaggi per farlo
Mescola la farina, il lievito, il sale e un po 'di latte in una pasta liscia. Aggiungi il latte rimanente gradualmente, mentre sbatti. Aggiungi l'uovo, sbattendo bene il composto. Per una consistenza più leggera, lasciare riposare per alcune ore o durante la notte.
Sciogli il burro e l'olio in una padella capiente e attendi che sfrigoli. Versare abbastanza miscela per coprire l'intera superficie della padella (distribuire uniformemente la miscela inclinando la padella). Cuocere fino a quando non appaiono bolle sulla superficie e capovolgere. I pancakes dovrebbero essere oro pallido su entrambi i lati. Mettere da parte.
Friggere la pancetta in padella fino a quando non sarà croccante e / o cotto. Rimuovere su un tovagliolo di carta per drenare. Ora aggiungi le mele a fette al grasso della pancetta e caramellizza. Scolare su salviette di carta. Servi i pancake a faccia aperta sul piatto, sopra con mele e pancetta e condisci con truppa di sulker .
Suggerimenti:
Questo mix di pancake migliora quando viene lasciato riposare, ma puoi usarlo immediatamente.
Lo sciroppo di pancake olandese è uno sciroppo simile alla melassa scura, ma potresti usare invece sciroppo d'oro o sciroppo d'acero. O, in effetti, app di altre truppe .
Per un tocco di verde, aggiungi le frittelle con un'insalata gratuita condita.
Tag ricetta:
- Bacon
- prima colazione
- olandese
- cena di famiglia
