Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 casseruola (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 512 | calorie |
| 32g | Grasso |
| 32g | Carboidrati |
| 25g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 casseruola (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 512 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 32 g | 42% |
| Grassi saturi 18g | 88% |
| Colesterolo 91mg | 30% |
| Sodio 789mg | 34% |
| Carboidrati totali 32 g | 11% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 25g | |
| Calcio 709mg | 55% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Dimentica l'asporto messicano: questa ricetta di casseruola con enchilada al formaggio è un'ottima scelta per una facile cena in famiglia. La salsa enchilada fatta in casa è un gioco da ragazzi e un'opzione più salutare da acquistare in negozio. Inoltre, puoi giocare un po 'con gli ingredienti per aggiungere delle spezie. (Anche l'aggiunta di peperoncini tritati o piccanti a questo piatto alla fine farà il trucco.)
Questa ricetta richiede un cheddar o una miscela di formaggio messicano, che è spesso una combinazione di quattro tipi di formaggio: di solito cheddar, Monterey Jack, queso quesadilla e asadero.
Poiché questa ricetta non contiene carne, è un ottimo pasto vegetariano - assicurati di optare per il brodo vegetale invece del pollo. Sentiti libero di aggiungere altre verdure, come i peperoni rossi e gialli affettati saltati in padella, per rendere questo piatto più abbondante. Ogni tortilla è piccola, quindi sono perfetti come antipasti o anche uno spuntino pomeridiano per i bambini.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo
- 1 lattina / 14 1/2 once di pomodori (scolati e schiacciati)
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1/4 cucchiaino di origano
- 1/8 cucchiaino di cumino
- 1/8 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/8 cucchiaino di sale
- 3 tazze di formaggio cheddar (o una miscela messicana di formaggi, grattugiata)
- 1/3 di tazza di cipolla (tritata finemente)
- 16 tortillas di mais (6 pollici)
- Opzionale: olive nere mature a fette
- Opzionale: peperoncino dolce o piccante (tritato)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F. Ungere leggermente una casseruola da 9x13x2 pollici.
In una casseruola, unire brodo di pollo, pomodori tritati, peperoncino in polvere, origano, cumino, aglio in polvere e sale. Portare a ebollizione a fuoco medio; ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 15 minuti.
In una piccola ciotola, unisci 2 1/2 tazze di formaggio e cipolle.
Calde tortillas nel microonde, separate da asciugamani di carta umidi, per 30 a 40 secondi. Immergili nella salsa di pomodoro e disponili in una casseruola preparata.
Riempi ogni tortilla con formaggio e cipolla; rotolare e posizionarlo comodamente uno accanto all'altro. Ripeti fino a quando il piatto è pieno. Cospargi la parte rimanente di 1/2 tazza di formaggio.
Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando il formaggio si scioglie e frizzante. Se lo si desidera, cospargere con olive a fette e peperoncino.
Tag ricetta:
- Cena Vegetariana
- casseruola di enchilada al formaggio
- entrata
- americano
