Diana Rattray
- Totale: 2 ore e 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: per 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 738 | calorie |
| 44g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 56g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: per 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 738 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 44 g | 56% |
| Grassi saturi 19g | 96% |
| Colesterolo 267mg | 89% |
| Sodio 950mg | 41% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 56g | |
| Calcio 526mg | 40% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una delle mie ricette preferite per le lasagne. Questa versione è realizzata con un ragù di carne alla bolognese insieme a ricotta, mozzarella e parmigiano. Io uso carne macinata e salsiccia italiana macinata in questa lasagna (nella foto), ma potrebbe essere fatta con tutta la carne macinata o una miscela di carne macinata e carne macinata di maiale. Anche la pancetta sarebbe una buona aggiunta.
Io uso pomodori tritati e alcuni pomodori a cubetti per una salsa grossa, e un sacco di aglio va nella salsa di carne. Puoi preparare il ragù un giorno in anticipo. Basta refrigerare ed estrarlo quando sei pronto per montare e cuocere la lasagna.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 carota media, a dadini
- 1 costa di sedano a dadini
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 1/2 libbra di carne macinata magra, dall'85% al 90%
- Salsiccia italiana da 1/2 a 3/4 libbre, rimossa dagli involucri
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 grande lattina (28 once) di pomodori tritati
- 1 lattina (14, 5 once) di pomodori a dadini
- 1 lattina (7 once) di salsa di pomodoro
- 1 lattina (6 once) di concentrato di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato, diviso
- 1/2 tazza di acqua
- 1 contenitore (15 once) di ricotta
- 3/4 tazza di parmigiano grattugiato, circa 3-4 once
- 1 uovo grande
- 3-4 tazze di mozzarella grattugiata
- fogli di lasagne o noodles, circa 12, a seconda delle dimensioni, cotti seguendo le indicazioni sulla confezione (abbastanza per fare 3 strati di noodles nella padella)
I passaggi per farlo
In una padella grande e profonda o in un forno olandese, scalda l'olio e il burro a fuoco medio. Aggiungi la carota, il sedano e la cipolla. Cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla si ammorbidisce e inizia a dorare. Aggiungere la carne macinata e la salsiccia e cuocere, mescolando e spezzando, fino a quando non è più rosa. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto in più. Mescolare i pomodori schiacciati, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e l'acqua. Aggiungere la foglia di alloro e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Mescolare 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Rimuovere la foglia di alloro e mettere da parte.
Riscalda il forno a 375 F.
Ungere leggermente una teglia da 9 per 13 per 2 pollici..
In una ciotola media, unisci la ricotta, il parmigiano, 1 cucchiaio di prezzemolo e l'uovo grande. Mescolare fino a che liscio e ben miscelato.
Coprire il fondo della padella preparata con uno strato sottile di salsa. Coprire lo strato di salsa con pasta di lasagne. Top con circa un terzo della salsa rimanente e metà della miscela di ricotta. Cospargere con un generoso strato di mozzarella. Ripeti con un altro strato di pasta e un altro terzo della salsa. Top con il restante composto di ricotta e altra mozzarella. Coprire con un altro strato di pasta lasagna, quindi aggiungere la salsa rimanente e uno strato di mozzarella.
Copri la padella in modo lasco con un foglio, tendendo un po 'in modo che il foglio non si attacchi al formaggio mentre si scioglie.
Cuocere per 45 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per 10-15 minuti in più, o fino a quando non diventa caldo e pieno di bolle e il formaggio si è sciolto.
Tag ricetta:
- Mozzarella
- lasagne carnose
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- americano
