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- Totale: 28 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 18 minuti
- Resa: 28 - 32 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 51 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 3g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 28 - 32 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 51 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 2g | 11% |
| Colesterolo 34mg | 11% |
| Sodio 55mg | 2% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 11mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta semplice e senza lievito di beignets è un gioco da ragazzi da mettere insieme la mattina dopo la celebrazione del Mardi Gras. Per un'atmosfera ancora più intensa, fai come nel famoso Cafe Du Monde e aggiungi una tazza fumante di caffè nero con cicoria o una porzione di caffè au lait per una colazione completa.
Mentre vedrai molte ricette per i bignè che usano un impasto di lievito, ma anche farli con un impasto di pasta choux è tradizionale. Il choux è l'impasto familiare utilizzato nei bignè e nei bignè. È fatto solo con burro, acqua, farina e uova e l'umidità al suo interno gli permette di lievitare senza bisogno di lievito. Questo è ciò che rende questa la versione semplice di Beignets poiché non c'è attesa sul lievito e puoi farli in un attimo.
Puoi usare una friggitrice o una padella abbastanza profonda da consentire all'olio di friggere i bignè. Una friggitrice dovrebbe consentire l'impostazione della temperatura, ma sarà necessario utilizzare un termometro se si utilizza una padella.
ingredienti
- 1/2 tazza di burro
- 1 tazza di acqua
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 4 uova
- Olio (per friggere)
- 3 cucchiai di zucchero a velo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una casseruola media, sciogli il burro nell'acqua. Togli la padella dal fuoco.
Aggiungi sale e farina e mescola fino a formare una pastella appiccicosa. L'impasto può essere caldo al tatto ma non dovrebbe essere caldo.
Sbattere le uova, una alla volta, fino a quando l'impasto è liscio.
Riscaldare l'olio a 375 F. Se si utilizza una padella, controllare la temperatura con un termometro.
Friggere cucchiaini di impasto, diversi alla volta, per circa 6 minuti. Non affollare la friggitrice, assicurati che ogni beignet abbia molto spazio per muoversi. Possono capovolgersi da soli o puoi usare un cucchiaio forato per capovolgerli in modo che cucinino uniformemente su tutti i lati. Sono fatti quando sono chiari, marrone dorato su ogni lato.
Scolateli per alcuni minuti su un canovaccio pulito o asciugamani di carta.
Durante la cottura in più lotti, assicurarsi che l'olio ritorni a temperatura prima di iniziare il lotto successivo.
Servire caldo, spolverato con lo zucchero a velo. Per un po 'di confusione, metti lo zucchero a velo in un sacchetto, aggiungi i bignè e agita delicatamente il sacchetto per ricoprirli.
Godere! Puoi servirli per colazione, dessert o un ottimo caffè o uno spuntino all'ora del tè.
Beignet è un termine francese che significa urto e originariamente significava frittelle fatte con pasta choux, come in questa versione. Quindi, anche se potresti chiederti se dovresti davvero prenderti il tempo per fare un impasto di lievito, questa è una versione autentica.
Questa pasticceria è stata sancita come la ciambella ufficiale dello stato della Louisiana nel 1986, anche se non ha buchi. I Beignets sono stati un alimento tradizionale per il Mardi Gras (martedì grasso o il giorno prima dell'inizio della Quaresima il mercoledì delle ceneri) sia in Francia che a New Orleans.
Tag ricetta:
- ciambelle
- dolce
- francese
- martedì grasso
