Diana Rattray
- Totale: 4 ore 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 4 ore
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 534 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 55g | Carboidrati |
| 27g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 534 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 32% |
| Grassi saturi 16g | 79% |
| Colesterolo 45mg | 15% |
| Sodio 488mg | 21% |
| Carboidrati totali 55 g | 20% |
| Fibra dietetica 15g | 54% |
| Proteine 27g | |
| Calcio 112mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una semplice zuppa di taco crockpot fatta con carne macinata magra o tacchino macinato. I fagioli in scatola e il fornello lento rendono questa zuppa un gioco da ragazzi per preparare e cucinare. Sentiti libero di sostituire i fagioli o i fagioli neri con fagioli borlotti o fagioli del nord.
Scolare il mais e aggiungere 1 tazza di brodo di manzo a basso contenuto di sodio o non salato al piatto.
Prepara un contorno di strisce di tortilla di mais fritte - vedi i suggerimenti e le variazioni - o usa patatine o strisce di tortilla acquistate in negozio per servire con la zuppa. Cheddar grattugiato o una cucchiaiata di panna acida sono anche ottimi condimenti.
ingredienti
- 1 a 1 1/2 libbre rettificate a terra (o tacchino)
- 1 cipolla medio grande (tritata)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 lattina di mais (non drenato)
- 1 lattina di fagioli neri (non sgrassati)
- 1 lattina di fagioli (non drenati)
- 2 lattine di pomodori tritati con peperoncini
- 1 lattina (8 once) di salsa di pomodoro
- 1 busta di condimento per taco
- Guarnire: strisce di taco o patatine e formaggio grattugiato
I passaggi per farlo
Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la cipolla tritata; cuocere per 2 minuti.
Aggiungere la carne macinata o il tacchino e cuocere, mescolando e spezzando, fino a quando non è più rosa. Scolare e trasferire al crockpot.
Aggiungere il mais, i fagioli neri, i fagioli, i pomodori, la salsa di pomodoro e il condimento per taco; mescolare bene.
Coprire e cuocere su BASSO per 4-6 ore o su ALTO per 2-3 ore.
Le porzioni principali con tortilla chips o strisce, formaggio grattugiato, panna acida o coriandolo fresco tritato o cipolle verdi.
Servi la zuppa con pane di mais appena sfornato o pane croccante.
Mancia
- Le strisce di tortilla fritte sono facili da preparare. Stack 2 o 3 tortillas di mais; tagliarli a metà e poi tagliarli trasversalmente in strisce da 1/2 pollice. Riscalda un centimetro di olio vegetale in una padella profonda o in una casseruola a circa 350 F. Friggi le strisce di tortilla in gruppi fino a quando non saranno croccanti e leggermente dorate. Scolare in salviette di carta.
Variazioni Ricetta
- Aggiungi qualche cucchiaio di peperoni di jalapeno tritati freschi o in scatola. Aggiungi 1 carota, tagliata a fette sottili o tagliata a julienne.
Tag ricetta:
- fagioli
- contorno
- messicano
- autunno
