Diana Rattray
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Freddo: 2 ore e 20 minuti
- Resa: 60 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 67 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 12g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 60 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 67 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 2% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 2mg | 1% |
| Sodio 20mg | 1% |
| Carboidrati totali 12g | 4% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 21mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una semplice caramella al cioccolato senza cottura, a base di cacao amaro in polvere e cocco, insieme a latte condensato zuccherato e zucchero dei confettieri. Le palline di caramelle accuratamente raffreddate sono rotolate in zucchero più setacciato dei confettieri, ma puoi anche arrotolarle in noci tritate finemente, cacao in polvere, briciole di biscotti fini o cocco grattugiato finemente o cocco tostato.
ingredienti
- 1 kg di zucchero a velo (circa 3 tazze e 1/2 non setacciate)
- 3/4 di tazza di cacao amaro in polvere
- 1 (14 once) può zuccherato latte condensato
- 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 (3 1/2 oncia) può scaglie di cocco (circa 1 1/3 tazze)
- Opzionale: 1/2 tazza di noci pecan o noci (tritate)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande terrina, unisci lo zucchero e il cacao dei pasticceri; mescolare il latte condensato zuccherato e la vaniglia, mescolando accuratamente. La miscela sarà piuttosto rigida. Mescolare o impastare in cocco e noci, se si utilizza. Un miscelatore per impieghi gravosi con attacco a paletta rende la miscelazione molto più semplice, oppure utilizza l'attacco gancio impastatore su un miscelatore manuale.
Raffredda la miscela di cioccolato per circa 15-20 minuti, quindi forma in palline da 1 pollice. Se il composto è appiccicoso, imburrare le mani se necessario.
Disporre le palline di caramelle su una teglia foderata con carta oleata o carta pergamena. Coprire le caramelle e raffreddare le palline di cacao per almeno 2 ore o fino a quando non sono abbastanza sode.
Conservare le caramelle al cioccolato e cocco in contenitori ben chiusi separati con fogli di carta oleata.
Godere!
Suggerimenti
- Usa una piccola pallina per biscotti per uniformare le dimensioni delle caramelle, quindi usa le mani per modellarle in palline lisce.Usa un robot da cucina per combinare la miscela di caramelle rigida, pesante o un gancio per impastare di un mixer manuale.
Variazioni Ricetta
- Usa le noci pecan tritate tostate e il cocco nel composto. Tostare le metà delle noci pecan in una padella asciutta a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando leggermente dorate e aromatiche. Se lo si desidera, ripetere con la noce di cocco in fiocchi. Aggiungere 1/2 a 1 tazza di ciliegie o mirtilli rossi tritati alla miscela. Aggiungere 1/2 a 1 tazza di uvetta alla caramella. Aggiungere 1/2 a 1 tazza di patatine la miscela di cioccolato.Aggiungere cioccolato bianco tritato alla miscela di cioccolato. Sostituire metà dell'estratto di vaniglia con aroma di rum. Aggiungi 1 o 2 cucchiai di bourbon alla miscela di cioccolato. Rotola la caramella a forma di freddo in noci tritate finemente, cacao in polvere, zucchero dei confettieri o cocco grattugiato finemente.
Tag ricetta:
- Torta al cioccolato
- dolce
- americano
- Halloween
